Домашняя «Особая» настойка на черносливе: неповторимый вкус, который согреет осенью

Настойка на черносливе: рецепт и технология приготовления

Предлагаем вашему вниманию рецепт настойки на черносливе, которая может стать изысканным дополнением к вашему домашнему барному ассортименту. Этот напиток получил наименование «Особая» благодаря своему насыщенному вкусу и аромату.

Ингредиенты:

• Водка или разбавленный спирт крепостью 40% об. – 2 литра

Чернослив – 15-20 штук

Душистый перец – 2 горошины

Чёрный перец – 5 зёрен

Кофейные зёрна – 5 штук

Ванильный сахар – щепотка

Корица – небольшое количество

Гвоздика – 1 бутон (по желанию)

Технология приготовления:

1. Чернослив тщательно промыть, затем залить кипятком и оставить на 10-15 минут для размягчения.

2. После замачивания чернослив обжарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.

3. Специи измельчить с помощью ступки или мельницы для специй.

4. Подготовленные ингредиенты поместить в чистую стеклянную банку.

5. Залить содержимое банки водкой или разбавленным спиртом.

6. Банку герметично закрыть и поместить в тёмное прохладное место, например, в погреб или холодильник, на 2 недели. В течение первой недели рекомендуется ежедневно встряхивать содержимое банки для равномерного распределения ароматических веществ.

7. По истечении двух недель настойку необходимо процедить через несколько слоёв марли или с использованием ватного фильтра.

8. Процеженный напиток перелить в чистую стеклянную ёмкость и поместить в холодильник ещё на 2 недели для окончательного созревания.

9. Перед розливом по бутылкам напиток следует повторно процедить, не взбалтывая осадка.

Готовая настойка обладает насыщенным вкусом и ароматом, что делает её отличным выбором для ценителей высококачественных домашних алкогольных напитков, пишет gpvn.ru.