Кормили всю нацию в СССР: 5 рецептов вторых блюд, которые ел каждый советский человек

Разнообразие запахов просто опьяняет. Родственники обязательно делятся новыми кулинарными секретами, а ты с нетерпением ждешь начала трапезы. Если от этих приятных воспоминаний у вас возникло чувство голода, предлагаем вам несколько рецептов из советской эпохи, которые легко воспроизвести в домашних условиях и сегодня.

Ленивые голубцы с капустой и рисом

В советское время это блюдо было частым гостем на обеденном столе.

Голубцы всегда привлекали внимание в первую очередь. Их обычно готовили в большом количестве, чтобы хватило на несколько дней, поэтому вместительная кастрюля в центре стола всегда была популярна. Хотите повторить? Вот рецепт голубцов в советском стиле.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г свиного фарша;
• 500 г говяжьего фарша;
• 200 г белокочанной капусты;
• 0,5 стакана риса;
• 1 морковь;
• 1 красный сладкий перец;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 150 мл сметаны;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. муки;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление ленивых голубцов по-советски

1. Сначала отварите рис до полуготовности и залейте кипятком нарезанную кубиками капусту, оставив на 5–7 минут.
2. Затем мелко нарежьте лук и добавьте его к фаршу.
3. Когда рис и капуста остынут, добавьте их к фаршу, туда же добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.
4. После тщательного перемешивания сформируйте голубцы, обваляв их предварительно в муке.
5. Выложите голубцы на противень и займитесь приготовлением соуса.
6. Из лука, моркови и перца приготовьте зажарку, через 5–6 минут добавьте 1 ст. л. муки, сметану, 0,5 стакана воды и тушите 5–6 минут, приправив специями по вкусу.
7. Разогрейте духовку до 170 градусов. Залейте голубцы соусом. Отправьте в духовку на 35–40 минут.
8. Голубцы готовы!

Капуста с сосисками и томатной пастой по-советски

Этот простой, но очень вкусный рецепт, наверное, знаком каждому. Он был фаворитом в детских садах и школах. Если у вас мало времени на готовку, а есть очень хочется, попробуйте приготовить капусту с сосисками по-советски!

Список необходимых продуктов:

• Белокочанная капуста — 1–1,3 кг;
• Репчатый лук — 250 г;
• Морковь — 150 г;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Томатная паста — 3 ст. л.;
• Питьевая вода — 200 мл;
• Молотая сладкая паприка — 1 ст. л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сосиски — 4–6 шт.;
• Свежемолотый чёрный перец по вкусу;
• Соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению капусты с сосисками в томатной пасте по-советски

1. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом.
2. Нашинкуйте капусту, лук, морковь и чеснок соломкой.
3. Обжарьте овощи до готовности, начиная с капусты.
4. После того как овощи обжарятся, добавьте томатную пасту и воду, тушите пять минут.
5. В конце добавьте сосиски, посолите, поперчите по вкусу и обжаривайте ещё в течение десяти минут.

Макароны по-флотски

Это блюдо было настоящим спасением для хозяек, у которых не было сил или времени на долгие кулинарные хлопоты. Рассказываем, как приготовить самый классический советский вариант обеда — макароны с мясом!

Необходимые ингредиенты:

• Макароны — 300 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Фарш или тушёнка — 600 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Молотый чёрный перец по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло;
• Томатная паста — 2 ст. л.

Детальный рецепт приготовления макарон по-флотски из советской эпохи

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи.
3. Добавьте фарш и готовьте 10–12 минут, разбивая комочки лопаткой.
4. К фаршу с овощами добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте две минуты.
5. Влейте 0,5 стакана воды, добавьте специи и тушите около пяти минут.
6. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, добавьте к фаршу и готовьте все вместе пять минут.
7. Перед подачей на стол можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.

Советский картофельный пирог с фаршем

Предлагаем еще один рецепт популярного пирога в СССР. Приготовив его и собрав за столом всю семью, можно будет не только насладиться насыщенным вкусом, но и мысленно вернуться в Советский Союз, снова почувствовать себя ребенком, не знающим забот.

Состав продуктов:

• Картофель — 900 г;
• Сливочное масло — 100 г;
• Молоко — 150 мл;
• Фарш — 700 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Сыр — 200 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Растительное масло;
• Томатная паста — 3 ст. л.;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень — 1 пучок;

Этапы приготовления картофельного пирога в стиле СССР

1. Отварите картофель и сделайте из него пюре, добавив молоко и сливочное масло.
2. Обжарьте фарш на растительном масле с луком, добавьте чеснок и томатную пасту, томите все около семи минут на среднем огне.
3. Далее в форму для запекания слоями выложите пюре с фаршем, а на последний слой посыпьте сыром и зеленью.
4. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30 минут при температуре 170 градусов.

Классический рецепт заливной рыбы в СССР

Ни одно торжественное мероприятие не обходилось без этого блюда — советские корпоративы, свадебные застолья, официальные банкеты. Предлагаем классический рецепт, который легко повторить в домашних условиях, сообщает автор.

Что понадобится:

• Рыба — 800 г;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Перец горошком — 5 шт.;
• Желатин — 20–30 г;
• Морковь — 1–2 шт.;
• Яйца отварные — 1 шт.;
• Зелень петрушки — 2–3 веточки;
• Лимон по желанию — 1–2 дольки.

Пошаговая инструкция приготовления заливной рыбы по-советски

1. Отварите морковь отдельно в течение 20 минут.
2. Разрежьте рыбу на порционные куски, очистите лук и нарежьте кольцами.
3. Положите все в кастрюлю со специями, доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне.
4. Держите готовую рыбу в бульоне не более 30–40 минут, чтобы куски не потеряли форму.
5. Залейте желатин водой и оставьте на 30–40 минут для набухания.
6. Чтобы приготовить желе, процедите рыбный бульон, остудите до комнатной температуры и добавьте желатин (примерно 1 ст. л. на 0,5 л бульона, но лучше ориентироваться на инструкцию на упаковке).
7. Нарежьте морковь и яйца крупными кусками.
8. Затем аккуратно, слой за слоем, заливайте: сначала рыбу, потом овощи, затем яйца и зелень, давая каждому слою застыть в течение 20-30 минут.

Читайте также

1. Не делай добра и не давай денег в долг: нужно остерегаться тех, кому вы помогаете - мудрые слова
2. В «Магните» появилась посуда, которую не отличить от брендовой! Бегу скупать — пока все не разобрали, вот на что смотреть в первую очередь
3. Янтарная кислота для огорода: 7 подробных вариантов применения
4. Всегда с детьми выкупаю купе в поезде целиком. И тут проводник мне заявляет "Так делать нельзя"
5. Ловушка на 5000 рублей на посту ДПС: 90% невнимательных водителей попадаются