Моя лучшая заготовка - универсальная свёкла на зиму: и в салаты, и в борщи, и с хлебом утром на завтрак

Автор отмечает, что особенно хорошо для этого подходят сочные и крупные корнеплоды, и делится способом, позволяющим подготовить продукт различными способами: в виде пюре, натертым на терке или нарезанным кубиками.

Подготовительный этап

Рекомендуется отбирать плотные корнеплоды без каких-либо повреждений. Их необходимо тщательно вымыть и отварить до состояния мягкости, что обычно занимает от 40 до 60 минут в зависимости от величины овоща. После этого следует дать свекле немного остыть, а затем снять кожуру, что проще всего делать, пока она еще теплая.

Способы обработки

Часть подготовленного овоща измельчается с помощью блендера до однородной консистенции для получения основы для первых блюд и гарниров. Другая часть натирается на крупной терке, что создает подходящую текстуру для салатов. Небольшое количество свеклы нарезается кубиками, что идеально для использования в салатах.

Состав маринада на один килограмм продукта

• Одна чайная ложка соли
• Три столовые ложки сахара
• Четыре столовые ложки масла растительного происхождения
• Одна чайная ложка лимонной кислоты

Указывается, что ингредиенты маринада следует смешать с теплой свеклой и оставить на 30–40 минут для пропитки.

Процесс тушения и консервирования

Свеклу с маринадом тушат на медленном огне около 20 минут, избегая активного перемешивания. Банки и крышки необходимо простерилизовать или использовать чистые и теплые. Горячий продукт раскладывается по банкам, которые затем герметично закрываются и укутываются до полного остывания.

В заключение добавляется, что для разнообразия вкуса в маринад можно добавить такие ингредиенты, как чеснок, лавровый лист или молотый перец. Также отмечается, что для получения более мягкой кислотности лимонную кислоту можно заменить двумя-тремя столовыми ложками столового уксуса шестипроцентной концентрации, сообщает progoroduhta.

Читайте также

• Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это близкие родственники: отличный ответ Харуки Мураками
• Зашел в Чижик и подробно сравнил цены с Пятерочкой. Сколько стоят овощи, курица, мясо и другие продукты
• Абсолютный хит сезона: именно этот маникюр будет в тренде всю осень
• Раскидываю 1 пачку копеечной крупы по грядкам - земля как чернозём. Дорогой навоз больше не пригодится
• Сентябрьская подкормка для редиса: 5 ложек на ведро — и весной соберёте большой и сочный урожай