Совет дня: сколько нужно варить лисички перед жаркой, заморозкой и засолкой?

Специалисты в области кулинарии делятся полезными рекомендациями, помогающими сберечь вкусовые качества и питательную ценность этих грибов.

Специфика приготовления лисичек

Отмечается, что лисички обладают особенностью, которая позволяет подвергать молодые грибы жарке или тушению без предварительного отваривания. Однако экземпляры, достигшие зрелости, нуждаются в обязательной термической обработке. Указывается, что данный процесс способствует выведению потенциально вредных веществ и улучшению итогового вкуса блюда.

В зависимости от дальнейшего применения различается и продолжительность варки: для последующего обжаривания достаточно кипячения в течение 7–10 минут. Если же планируется заморозка, маринование или использование в первых блюдах, предлагается увеличить время обработки до 10–15 минут. Для достижения полной готовности продукта среднее время приготовления составляет примерно 20 минут.

Методы приготовления и сохранения лисичек

Во время варки рекомендуется добавлять в воду небольшое количество соли. Сообщается, что иногда для заморозки применяют метод сохранения грибов в бульоне. Для этого осуществляется первоначальное отваривание с последующим сливанием жидкости, после чего процесс повторяется. После завершения второй варки продукт охлаждают, распределяют по ёмкостям, добавляют приправы и заливают полученным отваром. Отмечается, что подобная заготовка идеально подходит для приготовления супов, пасты и ризотто.

Таким образом, грамотно проведённая предварительная обработка лисичек не только минимизирует возможные риски, но и обеспечивает сохранение характерного аромата и вкуса грибов в блюдах на протяжении всего года, сообщает prochepetsk.

Читайте также

• Обязательно избавляйтесь от таких друзей: совет известного Омара Хайяма, который сделает вашу жизнь лучше
• В августе в Fix Price завезли новинки — хвастаюсь своими интересными находками
• Спросила пожилую узбечку, хватает ли ей пенсии 10 000 рублей? Когда узнала, откуда у нее деньги – расстроилась, ведь у нас такого нету
• Осенью вместо горчицы сею этот мощный сидерат - проволочника и фитофтору сдувает вмиг: идеально после картошки и томатов
• Этот дивный многолетник - королева сада: цветет яркими лиловыми гроздьями и пахнет свежим медом на всю деревню