Ученые назвали самый полезный сыр — не пармезан, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана

Когда обсуждают полезные сыры, чаще всего вспоминают нежную моцареллу или распространенный адыгейский сыр. Однако последние научные данные выделяют другой сорт, который превосходит по ряду важных показателей даже пармезан.

Особенность этого сыра заключается не только в его классических преимуществах, но и в грамотном использовании одного ключевого компонента – соли.

В сыроварении соль играет двойную роль. С одной стороны, она необходима для продления срока хранения, создания нужной структуры и усиления вкуса. С другой – чрезмерное употребление соли может способствовать повышению артериального давления и появлению отеков. К счастью, современные технологии позволяют производителям находить баланс, выпуская сорта с пониженным содержанием натрия, которые сохраняют насыщенный вкус и приятную текстуру. Такие сыры – отличный выбор для тех, кто хочет сохранить здоровье, не отказываясь от любимых продуктов.

Бри из Висконсина: Плотность и Идеальное Плавление

Этот сорт, созданный в американском штате Висконсин, изготавливается по особой технологии с применением глиняных кирпичей для прессования. В результате получается плотный, но при этом нежный сыр. Его вкус напоминает чеддер, но без избыточной солености: в 28 граммах содержится всего около 160 мг натрия. Он отлично плавится, что делает его идеальным ингредиентом для бургеров, фондю или запеканок. Если добавить его в омлет, привычное блюдо приобретет новый вкусовой оттенок.

Козий сыр: Деликатный Вкус и Универсальность

Сыры из козьего молока отличаются нежной текстурой и легкой кислинкой, иногда с ореховыми нотками. Они содержат минимум лактозы, поэтому подходят людям с непереносимостью коровьего молока. Количество натрия в них обычно не превышает 100–130 мг на порцию. Такой сыр отлично сочетается с фруктами, например, с грушей и медом, добавляется в салаты с рукколой или намазывается на хлебцы. Если растопить его с тимьяном, получится изысканный соус для пасты.

Свежая моцарелла: Легкость и Натуральность

Настоящая моцарелла, хранящаяся в рассоле, сильно отличается от сухой тертой версии. Ее воздушная текстура буквально тает во рту. При этом содержание натрия в ней минимально – около 40 мг на порцию. Этот сыр идеально сочетается с помидорами и базиликом в салате капрезе, добавляет нежности лазанье или дополняет легкие салаты с авокадо. Важно употреблять его свежим, так как срок хранения у него небольшой.

Сливочный сыр: Больше, чем Ингредиент для Десертов

Хотя этот сыр чаще всего используют в чизкейках, его кулинарные возможности гораздо шире. Содержание натрия в нем составляет около 53 мг на порцию, что делает его отличной основой для бутербродов с лососем или огурцом. Он также подходит для фаршировки грибов или приготовления соусов с зеленью. Однако из-за высокой калорийности его лучше сочетать с овощами или цельнозерновым хлебом.

Швейцарский сыр: Особый Вкус и Текстура

Характерные отверстия в швейцарском сыре – результат работы особых бактерий, выделяющих углекислый газ в процессе созревания. Этот сорт обладает сладковатым ореховым вкусом и содержит всего около 60 мг натрия на порцию. Он отлично подходит для сырных нарезок, бутербродов, фондю или самостоятельной подачи. Интересное сочетание получается, если подать его с виноградом и грецкими орехами.

Важно помнить

Даже выбирая сыры с низким содержанием соли, важно соблюдать умеренность. Перед включением их в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний. Осознанный подход к питанию позволяет наслаждаться вкусом сыра, сохраняя здоровье. Открывая для себя малосоленые сорта, можно не только разнообразить меню, но и сделать его более сбалансированным, сообщает prochepetsk.

Читайте также

• Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли вообще его покупать
• "Магнит" и "Пятёрочка" остаются позади: россияне выбирают другой супермаркет – свежесть зашкаливает, цены – как в 2010 г
• Японец проехал 7 дней в плацкарте до Владивостока и не стал замалчивать: честный отзыв иностранца
• Всю ночь не спали, а утром пошли на пляж: как прошла самая беспокойная ночь в Сочи за три года
• С 1 сентября россиян будет ждать масштабная денежная реформа начиная со времен 90-х