В 2024 году в социальных учреждениях Коми 26% проб продукции не соответствовали требованиям

В 2024 году Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора провело масштабный контроль поставок животноводческой продукции в 342 социальных учреждения Республики Коми

Результаты проверок оказались тревожными: нарушения были обнаружены в 316 учреждениях, что составляет более 90% от общего числа проверенных объектов.

Анализ данных в федеральной государственной информационной системе «Меркурий» выявил 283 случая нарушений ветеринарного законодательства. Особое внимание привлекли результаты пищевого мониторинга: из 76 отобранных проб животноводческой продукции 20 (26%) не соответствовали установленным нормам качества и безопасности.

Молочная продукция под прицелом
Основная доля несоответствий пришлась на молочную продукцию. В 18 из 20 проб были обнаружены признаки фальсификации: молочные жиры заменялись дешевыми растительными аналогами. Такая подмена не только снижает пищевую ценность продукта, но и представляет серьезную угрозу для здоровья потребителей.

Для фальсификации молочной продукции чаще всего используются гидрированные жиры или смеси растительных масел, содержащие транс-изомеры жирных кислот (ТИЖК). Эти вещества, попадая в организм, нарушают работу клеточных мембран, блокируют передачу сигналов между клетками и негативно влияют на биохимические процессы. Длительное употребление транс-жиров повышает риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и других серьезных патологий.

Кроме того, замена молочных жиров растительными лишает потребителей важных питательных элементов, содержащихся в натуральном молочном жире, что может привести к нарушению обмена веществ. В некоторых случаях фальсификация сопровождается использованием компонентов, способных вызвать пищевые отравления.

Реакция надзорных органов
О выявленных нарушениях были проинформированы все заинтересованные стороны: получатели продукции, поставщики, производители, а также территориальные управления Россельхознадзора, органы прокуратуры, Роспотребнадзора и местные власти. В адрес учреждений, поставщиков и производителей направлено 222 предостережения.

Для усиления контроля надзорные органы инициировали проведение внеплановых проверок. Однако все 16 запросов на согласование таких мероприятий, направленные в органы прокуратуры, были отклонены. Это вызывает вопросы о действенности механизмов контроля и защиты потребителей.

Выводы и перспективы
Ситуация с фальсификацией молочной продукции в Республике Коми требует немедленного вмешательства на всех уровнях. Необходимо ужесточить контроль за качеством продукции, поступающей в социальные учреждения, и усилить ответственность производителей и поставщиков. Потребители, особенно уязвимые группы населения, должны быть защищены от некачественной и опасной продукции.

Эксперты также подчеркивают важность повышения осведомленности населения о рисках, связанных с употреблением фальсифицированных продуктов. Только совместные усилия надзорных органов, производителей и потребителей помогут изменить ситуацию и обеспечить безопасность пищевой продукции на рынке.