Новости России 08 окт 2025, 20:39 16+

Проверила досконально состав продуктов в «Ермолино»: делюсь находками и разочарованиями

Однако за внешней привлекательностью и тщательно разработанной упаковкой годами скрывался один и тот же недостаток: полная непрозрачность информации. На прилавках представлено множество видов котлет, хинкали, вареников, но отсутствует подробная информация об их составе. Например, название "Куриные котлеты с чесноком" не дает представления о том, действительно ли в них присутствует курица и, если да, то какая именно ее часть используется.

Фото редакции

Покупателям приходилось либо доверять информации, предоставленной продавцами, которые часто сами не владели детальной информацией, либо искать ее в "уголке потребителя". Однако не всегда есть возможность изучать брошюру с составом, стоя у прилавка в час пик, когда другие покупатели ждут своей очереди.

Однако, сегодня ситуация изменилась. Благодаря счастливой случайности – магазин был заполнен свежими коробками с недавно привезенными наклейками – появилась возможность изучить реальные составы продукции магазина. И впечатления оказались неоднозначными.

Хинкали: простое тесто и сомнительный фарш

Приобретать хинкали в "Ермолино" многие давно перестали, так как с первого же раза они оставили впечатление "пустых": без вкуса и сочности. Но даже с учетом этого опыта состав продукта оказался неожиданным. К чести производителя, тесто оказалось максимально классическим: вода, мука, соль. В нем не было обнаружено загустителей, консервантов или улучшителей – все соответствовало традиционному рецепту.

Фарш вызвал вопросы. В его состав входила курица механической обвалки, то есть мясо, которое извлекается из костей под давлением, часто с добавлением хрящей и соединительной ткани. Этот ингредиент редко используется в качественных продуктах, что говорит о стремлении снизить себестоимость. Кроме того, в фарш добавлен глутамат натрия – усилитель вкуса, который призван замаскировать отсутствие настоящего мясного аромата.

Примечательно, что продукт относится к категории "Г" – самой низкой по существующей шкале качества. Это уже не столько полуфабрикат, сколько бюджетный аналог.

"Элитные" пельмени: надежды и разочарования

Особый интерес вызвали пельмени из линейки "Натурале". Они стоят дороже, выглядят более аккуратно и долгое время считались "менее вредным" вариантом. И действительно, в их составе не было мяса механической обвалки. Основа – говядина и свинина, что соответствует классическому рецепту.

Однако, дальше все оказалось сложнее. В списке ингредиентов появились загустители, красители, ароматизаторы и такие термины, как "модифицированный крахмал" или "стабилизатор на основе растительных белков". При этом категория — "В", что выше, чем у хинкали, но все еще далеко от "А" или "А+", которые можно встретить у производителей премиум-класса.

Парадокс заключается в том, что у более дешевого продукта (например, у тех же хинкали) состав, хотя и менее качественный по мясу, но все же проще и понятнее. В данном случае создается впечатление, что за привлекательной упаковкой и надписью "Натурале" скрывается та же стандартная промышленная кухня, только более изощренная.

Картофельные изделия: лишь отдаленное подобие картофеля

Ранее вареники с картошкой были исключены из списка покупок не из-за подозрений в составе, а из-за безвкусной и водянистой начинки. Теперь стало ясно почему: вместо настоящего картофеля используется пюре из картофельных хлопьев, которое представляет собой сухой полуфабрикат, разводимый водой с добавлением масла, соли и стабилизаторов.

Кроме того, в составе присутствует сухая молочная сыворотка и желатин. Последний ингредиент вызвал особое удивление: зачем он в варениках? Вероятно, для придания плотности и сочности, которых нет в натуральном продукте.

Для сравнения был изучен состав аналогичного продукта другого бренда из обычного супермаркета, который оказался простым: картофель, лук, соль, сливочное масло. Разница очевидна: "Ермолино" делает акцент на низкой цене, а не на качестве.

Пирожные: обманчивая сладость

Десерты часто привлекают покупателей, и "Ермолино" в этом плане особенно искусен: пирожные выглядят аппетитными, а их вкус вполне удовлетворительны, особенно творожные кольца и "Наполеон". Однако стоит ознакомиться с составом, и иллюзия развеивается.

Например, творожные кольца официально называются "продуктом белково-жировой смеси с заменителем молочного жира, произведенным по технологии творога". Это означает, что вместо настоящего творога используется его имитация на основе растительных жиров. В креме "Наполеона" действительно содержится сливочное масло, но в сочетании с пальмовым и другими растительными маслами, что ухудшает вкус и снижает пищевую ценность.

Понятно, что магазинные пирожные редко бывают полностью натуральными, но в "Ермолино" составы выглядят особенно упрощенными даже по сравнению с другими продуктами масс-маркета.

Котлеты: честный масс-маркет

Котлеты с чесноком из обычной линейки не вызывают разочарований, поскольку не обещают многого. В них присутствует курица механической обвалки, но основными ингредиентами являются говядина и куриный фарш. Состав короткий, без излишеств и непонятных добавок.

Это честный продукт, соответствующий своей цене: он не претендует на "домашний" вкус, но и не вводит потребителя в заблуждение. В нем нет иллюзий, и, возможно, именно поэтому он вызывает меньше негативных эмоций, чем "премиальные" аналоги с красивой упаковкой и сомнительным содержанием.

Выбор за покупателем

Никто не имеет права указывать другим, что им следует употреблять в пищу. "Ермолино" остается популярным благодаря удобству, доступности и способности выручить в условиях нехватки времени. Теперь, когда существует возможность изучить реальные составы, каждый может сделать осознанный выбор.

Становится ясно, что надпись "Натурале" не является гарантией натуральности, а красивая упаковка не всегда свидетельствует о качестве. Иногда самый простой продукт из бюджетной линейки может оказаться честнее, чем "элитный" с обширным списком химических добавок, сообщает prochepetsk.