Прежде чем купить сахар, внимательно читаю его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и наличии примесей

Покупатели часто сталкиваются с дилеммой в магазине: перед ними стоят похожие упаковки с сахаром, продукт выглядит идентично, но стоимость может существенно различаться.

Что определяет такую разницу в цене: маркетинговая стратегия или объективные факторы? Разгадка находится в классификации сахара и технологических нюансах его получения. Многие убеждены, что весь сахар абсолютно одинаков, однако это заблуждение. Отдельные изготовители могут включать различные компоненты в состав, представляя их как стандартный сахар. Следовательно, необходимо четко представлять, какой именно товар вы покупаете.

На территории России производство всех сахарных изделий регулируется стандартом ГОСТ 33222-2015. Но самая существенная информация размещается после наименования "сахар". Имеется в виду класс товара, который непосредственно определяет его потребительские качества и, как следствие, стоимость, отмечает эксперт кулинарного блога.

Государственный стандарт устанавливает четыре класса:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Различия между классами касаются не только стоимости, но и множества существенных параметров.

Кроме классификации, сахар отличается по методам изготовления и форме реализации.

Мы знакомы с кристаллическим сахаром в виде гранул, но производится также прессованный сахар-рафинад и тонко измельченный сахар – пудра. Выбор конкретной формы зависит от личных предпочтений и цели использования.

Главный показатель, характеризующий качество сахара, – процентное содержание сахарозы. Именно этот компонент обеспечивает сладкий вкус. Сахар класса "Экстра" отличается наибольшим содержанием сахарозы – 99,8%. В продукции ТС1 и ТС2 данный параметр немного снижается – до 99,7%, а в сахаре ТС3 достигает минимального значения – примерно 99,5%. Оставшиеся проценты составляют зольные остатки и механические загрязнения.

Зольные остатки – это минеральные элементы, которые остаются после термической обработки сока сахарной свеклы (или тростника при производстве тростникового сахара). Объем зольных остатков напрямую коррелирует со степенью очистки сахара. Чем меньше зольности, тем выше качество и белее окраска продукта. Повышенное содержание золы может свидетельствовать о недостаточной очистке исходного материала и потенциальном наличии нежелательных компонентов. Механические загрязнения – это фрагменты грунта, растительности и прочие посторонние элементы, которые не были устранены при обработке.

Класс "Экстра" подразумевает максимальную степень очистки и минимальное количество зольных остатков и загрязнений. Поэтому сахар "Экстра" признается наиболее чистым, белоснежным и сладким. Сахар ТС3, наоборот, может демонстрировать желтоватую окраску и менее выраженную сладость из-за увеличенного содержания примесей.

Дополнительно на качество сахара воздействует исходное сырье. Свекловичный и тростниковый сахар имеют свои характерные черты. Свекловичный сахар, более популярный в России и постсоветских странах, зачастую проходит более интенсивную очистку благодаря специфике процесса извлечения сахарозы из свеклы. Тростниковый сахар, производимый из сахарного тростника, обладает более многогранным и глубоким вкусом и ароматом, иногда содержит больше мелассы (патоки), что обеспечивает ему характерный коричневатый цвет. Такой продукт обычно имеет более высокую стоимость, но покупатели ценят его за более насыщенные вкусовые качества.

Необходимо помнить, что окраска сахара не всегда служит достоверным показателем качества. Некоторые изготовители могут применять отбеливающие вещества, что может скрывать низкое качество первичного сырья. Поэтому стоит руководствоваться не только визуальными характеристиками, но и классом сахара, обозначенным на упаковке, а также данными о производителе. Целесообразно выбирать проверенные торговые марки с положительной репутацией, изучать мнения других покупателей и не поддаваться искушению чрезмерно низкой цены, поскольку экономия на качестве сахара может потенциально причинить вред здоровью.

Таким образом, выбор сахара – это не просто вопрос стоимости, но и вопрос качества и разумного подхода к выбору продуктов питания. Тщательно анализируя маркировку и принимая во внимание все упомянутые аспекты, вы сможете принять правильное решение и купить продукт, отвечающий вашим требованиям и ожиданиям, сообщает progoroduhta.

Читайте также

• Гидрометцентр предупреждает: в этих областях температура подскочит до +38°С - обновленный прогноз на июль
• Самым невкусным блюдом мира признали салат из России: не догадаетесь в жизни, о каком идет речь
• Ближе Дубая, чище Байкала и сильно дешевле Тая: морской курорт в РФ, где не стыдно провести отпуск
• Кабачки летом не жарю и не запекаю: закуска к мясу за 15 минут - гости сметают с тарелок и просят добавки
• Какой рецепт кофе признан самым полезным для сердца и головы?