Проверила досконально состав продуктов в «Ермолино»: делюсь находками и разочарованиями
Однако за внешней привлекательностью и тщательно разработанной упаковкой годами скрывался один и тот же недостаток: полная непрозрачность информации. На прилавках представлено множество видов котлет, хинкали, вареников, но отсутствует подробная информация об их составе. Например, название "Куриные котлеты с чесноком" не дает представления о том, действительно ли в них присутствует курица и, если да, то какая именно ее часть используется.
Покупателям приходилось либо доверять информации, предоставленной продавцами, которые часто сами не владели детальной информацией, либо искать ее в "уголке потребителя". Однако не всегда есть возможность изучать брошюру с составом, стоя у прилавка в час пик, когда другие покупатели ждут своей очереди.
Однако, сегодня ситуация изменилась. Благодаря счастливой случайности – магазин был заполнен свежими коробками с недавно привезенными наклейками – появилась возможность изучить реальные составы продукции магазина. И впечатления оказались неоднозначными.
Хинкали: простое тесто и сомнительный фаршПриобретать хинкали в "Ермолино" многие давно перестали, так как с первого же раза они оставили впечатление "пустых": без вкуса и сочности. Но даже с учетом этого опыта состав продукта оказался неожиданным. К чести производителя, тесто оказалось максимально классическим: вода, мука, соль. В нем не было обнаружено загустителей, консервантов или улучшителей – все соответствовало традиционному рецепту.
Фарш вызвал вопросы. В его состав входила курица механической обвалки, то есть мясо, которое извлекается из костей под давлением, часто с добавлением хрящей и соединительной ткани. Этот ингредиент редко используется в качественных продуктах, что говорит о стремлении снизить себестоимость. Кроме того, в фарш добавлен глутамат натрия – усилитель вкуса, который призван замаскировать отсутствие настоящего мясного аромата.
Примечательно, что продукт относится к категории "Г" – самой низкой по существующей шкале качества. Это уже не столько полуфабрикат, сколько бюджетный аналог.
"Элитные" пельмени: надежды и разочарованияОсобый интерес вызвали пельмени из линейки "Натурале". Они стоят дороже, выглядят более аккуратно и долгое время считались "менее вредным" вариантом. И действительно, в их составе не было мяса механической обвалки. Основа – говядина и свинина, что соответствует классическому рецепту.
Однако, дальше все оказалось сложнее. В списке ингредиентов появились загустители, красители, ароматизаторы и такие термины, как "модифицированный крахмал" или "стабилизатор на основе растительных белков". При этом категория — "В", что выше, чем у хинкали, но все еще далеко от "А" или "А ", которые можно встретить у производителей премиум-класса.
Парадокс заключается в том, что у более дешевого продукта (например, у тех же хинкали) состав, хотя и менее качественный по мясу, но все же проще и понятнее. В данном случае создается впечатление, что за привлекательной упаковкой и надписью "Натурале" скрывается та же стандартная промышленная кухня, только более изощренная.
Картофельные изделия: лишь отдаленное подобие картофеляРанее вареники с картошкой были исключены из списка покупок не из-за подозрений в составе, а из-за безвкусной и водянистой начинки. Теперь стало ясно почему: вместо настоящего картофеля используется пюре из картофельных хлопьев, которое представляет собой сухой полуфабрикат, разводимый водой с добавлением масла, соли и стабилизаторов.
Кроме того, в составе присутствует сухая молочная сыворотка и желатин. Последний ингредиент вызвал особое удивление: зачем он в варениках? Вероятно, для придания плотности и сочности, которых нет в натуральном продукте.
Для сравнения был изучен состав аналогичного продукта другого бренда из обычного супермаркета, который оказался простым: картофель, лук, соль, сливочное масло. Разница очевидна: "Ермолино" делает акцент на низкой цене, а не на качестве.
Пирожные: обманчивая сладостьДесерты часто привлекают покупателей, и "Ермолино" в этом плане особенно искусен: пирожные выглядят аппетитными, а их вкус вполне удовлетворительны, особенно творожные кольца и "Наполеон". Однако стоит ознакомиться с составом, и иллюзия развеивается.
Например, творожные кольца официально называются "продуктом белково-жировой смеси с заменителем молочного жира, произведенным по технологии творога". Это означает, что вместо настоящего творога используется его имитация на основе растительных жиров. В креме "Наполеона" действительно содержится сливочное масло, но в сочетании с пальмовым и другими растительными маслами, что ухудшает вкус и снижает пищевую ценность.
Понятно, что магазинные пирожные редко бывают полностью натуральными, но в "Ермолино" составы выглядят особенно упрощенными даже по сравнению с другими продуктами масс-маркета.
Котлеты: честный масс-маркетКотлеты с чесноком из обычной линейки не вызывают разочарований, поскольку не обещают многого. В них присутствует курица механической обвалки, но основными ингредиентами являются говядина и куриный фарш. Состав короткий, без излишеств и непонятных добавок.
Это честный продукт, соответствующий своей цене: он не претендует на "домашний" вкус, но и не вводит потребителя в заблуждение. В нем нет иллюзий, и, возможно, именно поэтому он вызывает меньше негативных эмоций, чем "премиальные" аналоги с красивой упаковкой и сомнительным содержанием.
Выбор за покупателемНикто не имеет права указывать другим, что им следует употреблять в пищу. "Ермолино" остается популярным благодаря удобству, доступности и способности выручить в условиях нехватки времени. Теперь, когда существует возможность изучить реальные составы, каждый может сделать осознанный выбор.
Становится ясно, что надпись "Натурале" не является гарантией натуральности, а красивая упаковка не всегда свидетельствует о качестве. Иногда самый простой продукт из бюджетной линейки может оказаться честнее, чем "элитный" с обширным списком химических добавок, сообщает prochepetsk.
Читайте также:
Пять ошибок работающего пенсионера при увольнении с работы
16 доказательств того, что выбрать имя ребенку — сложнее, чем выиграть миллион в лотереи