Моя лучшая заготовка - универсальная свёкла на зиму: и в салаты, и в борщи, и с хлебом утром на завтрак

Автор отмечает, что особенно хорошо для этого подходят сочные и крупные корнеплоды, и делится способом, позволяющим подготовить продукт различными способами: в виде пюре, натертым на терке или нарезанным кубиками.

Подготовительный этап

Рекомендуется отбирать плотные корнеплоды без каких-либо повреждений. Их необходимо тщательно вымыть и отварить до состояния мягкости, что обычно занимает от 40 до 60 минут в зависимости от величины овоща. После этого следует дать свекле немного остыть, а затем снять кожуру, что проще всего делать, пока она еще теплая.

Способы обработки

Часть подготовленного овоща измельчается с помощью блендера до однородной консистенции для получения основы для первых блюд и гарниров. Другая часть натирается на крупной терке, что создает подходящую текстуру для салатов. Небольшое количество свеклы нарезается кубиками, что идеально для использования в салатах.

Состав маринада на один килограмм продукта

Одна чайная ложка соли Три столовые ложки сахара Четыре столовые ложки масла растительного происхождения Одна чайная ложка лимонной кислоты

Указывается, что ингредиенты маринада следует смешать с теплой свеклой и оставить на 30–40 минут для пропитки.

Процесс тушения и консервирования

Свеклу с маринадом тушат на медленном огне около 20 минут, избегая активного перемешивания. Банки и крышки необходимо простерилизовать или использовать чистые и теплые. Горячий продукт раскладывается по банкам, которые затем герметично закрываются и укутываются до полного остывания.

В заключение добавляется, что для разнообразия вкуса в маринад можно добавить такие ингредиенты, как чеснок, лавровый лист или молотый перец. Также отмечается, что для получения более мягкой кислотности лимонную кислоту можно заменить двумя-тремя столовыми ложками столового уксуса шестипроцентной концентрации, сообщает progoroduhta.

Читайте также

Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это близкие родственники: отличный ответ Харуки Мураками Зашел в Чижик и подробно сравнил цены с Пятерочкой. Сколько стоят овощи, курица, мясо и другие продукты Абсолютный хит сезона: именно этот маникюр будет в тренде всю осень Раскидываю 1 пачку копеечной крупы по грядкам - земля как чернозём. Дорогой навоз больше не пригодится Сентябрьская подкормка для редиса: 5 ложек на ведро — и весной соберёте большой и сочный урожай