Летом всегда делаю свой квас "как из бочки" - выходит гораздо вкуснее магазинного: простой рецепт

Отличный рецепт домашнего кваса! Вы правильно подметили, что секрет успеха действительно кроется в правильной хлебной основе.

Приготовление классического кваса в домашних условиях — процедура, которая не требует особых усилий, но при этом позволяет получить напиток с превосходными вкусовыми качествами. Этот газированный напиток, сочетающий в себе приятную кислинку и мягкую сладость с выраженным хлебным послевкусием, прекрасно утоляет жажду в жаркие дни и служит отличной базой для приготовления холодных супов.

Основной компонент: подготовка сухарей

Как отмечает создатель известного кулинарного ресурса "Микс Рецептов", ключевым моментом является правильный выбор хлеба. Наилучший вариант — комбинация обычного ржаного и бородинского хлеба. Нарезанный кубиками хлеб подсушивают в духовке при температуре 180°C в течение 15–20 минут до образования золотистой корочки. Готовые сухари перекладывают в предварительно простерилизованную трёхлитровую банку.

Формирование вкусового профиля

К хлебной массе добавляют:

• Сахар для гармоничного сладкого оттенка
• Цикорий (по желанию) для обогащения вкуса

Смесь заливают крутым кипятком, тщательно перемешивают и оставляют до остывания до температуры примерно 35°C. В слегка тёплую жидкость вводят:

• Лимонную кислоту для свежести
• Сухие дрожжи для запуска брожения
• Немытый изюм (10–15 штук) — натуральный стимулятор процесса

Особенности процесса брожения

Ёмкость прикрывают сложенной в несколько слоёв марлей и оставляют в тёплом месте. Для ускорения брожения можно обернуть банку кухонным полотенцем. Рекомендуемая продолжительность брожения — от 3 часов до суток. Готовый напиток фильтруют через мелкое сито или марлю, разливают по бутылкам с герметичными крышками и охлаждают.

Оставшуюся после процеживания гущу можно использовать в качестве закваски для следующей порции. Готовый квас обладает естественной газированностью, поэтому открывать бутылки следует аккуратно, сообщает progorod33.

Напиток отличается:

• Выраженным хлебным ароматом
• Лёгкой игристостью
• Приятной кислинкой
• Умеренной сладостью

Ингредиенты:

• 3 л кипячёной воды
• 400 г ржаных сухарей
• 150 г сахара
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• 10–15 изюмин
• 1 ст. л. растворимого цикория (по желанию)

Этот проверенный рецепт домашнего кваса станет отличным вариантом для летнего меню, который понравится всей семье. Натуральные ингредиенты, лёгкость приготовления и отменный вкус — веские причины попробовать его в ближайшее время!

Читайте также

• Укроп ращу только так - бабушкин метод: станет густым и сочным за 3 дня
• "Купаться невозможно, будете сидеть на берегу": Черное море преподнесло неприятный сюрприз отдыхающим этим летом
• С 3 июня на теплицы вводится запрет: приняли решение для всех россиян, у кого есть дача или участок - новые штрафы
• Берем кефир и творог — через 10 минут завтракаем лепешками вкуснее сырников: просто, быстро и сытно от пуза
• Полный откат к зиме: Гидрометцентр резко изменил прогноз с 29 мая — вернутся морозы и даже снег