Сталин ел только этот шашлык: лучший маринад, с ним мясо получается невероятно мягким и сочным

Иосиф Виссарионович, известный ценитель изысканной и питательной пищи, особенно предпочитал качественно приготовленное мясо.

Данный рецепт шашлыка, приписываемый непосредственно Сталину, впечатлит вас своим насыщенным вкусом и несложностью приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• Молодая баранина (предпочтительно корейка или задняя часть) – 1 кг
• Белый сухой виноградный напиток – 200 мл
• Репчатый лук – 3 крупных головки
• Кефир (жирностью 2,5% или выше) – 500 мл на 1 кг мяса
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый черный перец – по вкусу
• Специи по желанию (кориандр, зира, сушеный базилик) – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте баранину и просушите ее бумажными салфетками. Разделите мясо на кусочки среднего размера, приблизительно 3-4 см. Избегайте слишком мелкой нарезки, чтобы избежать пересушивания на углях.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами. В объемной емкости соедините мясо с луком и добавьте виноградный напиток. Бережно перемешайте, обеспечивая равномерное покрытие каждого куска маринадом. Поместите в прохладное место (холодильник) на 5-6 часов.
3. Извлеките мясо из холодильника за час до жарки. Добавьте соль и перец по вкусу. Если используете дополнительные специи, внесите их на этом этапе. Полностью залейте мясо кефиром, обеспечивая покрытие всех кусочков. Перемешайте и выдержите еще час. Кефир придаст мясу исключительную мягкость и сочность.
4. Подготовьте угли в мангале. Они должны хорошо прогореть и покрыться легким слоем пепла. Нанизывайте куски мяса на шампуры, плотно соединяя их между собой. Обжаривайте шашлык над углями, периодически поворачивая шампуры для равномерного прожаривания со всех сторон. Контролируйте процесс, чтобы избежать подгорания.
5. Длительность жарки определяется температурой углей и размером мясных кусков, обычно процесс занимает 15-20 минут. Для проверки готовности сделайте небольшой надрез на самом толстом куске: выделяющийся сок должен быть прозрачным, без кровянистых примесей.

Подавайте шашлык горячим в сопровождении предпочитаемых соусов, свежих овощей и зелени, сообщает usolie.info.

Читайте также:  

• До 5 000 рублей. Водителям готовят новые жесткие штрафы
• Ученые объявили самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого
•  Аномальная жара в марте и суровый май: синоптики обновили прогноз на весну 2025 года