Ищите 1 слово на этикетке сливочного масла и смело берите по 3 пачки: знакомая-продавец из «Пятерочки» рассказала как правильно выбрать
Чтобы сделать правильный выбор, следует учитывать несколько важных характеристик качества.
Состав
Подлинное сливочное масло производится исключительно из сливок коровьего молока, допускается добавление соли. Если в перечне ингредиентов присутствуют растительные жиры, эмульгаторы или консерванты, скорее всего, перед вами спред или подделка.
Содержание жира
В качественном сливочном масле массовая доля молочного жира составляет не менее 82,5%. Снижение этого показателя должно вызвать сомнения в натуральности продукта.
Стоимость
Производство хорошего сливочного масла требует дорогого сырья и современных технологий. Слишком низкая цена может указывать на использование заменителей молочного жира или снижение качества.
Структура и поведение при кулинарной обработке
Настоящее масло легко нарезается ровными кусочками. При комнатной температуре оно имеет мягкую консистенцию, а при нагревании плавится равномерно. При жарке качественное масло не дает резкого запаха гари и не сильно дымит. Вкус должен быть приятным, без посторонних привкусов.
География и имидж производителя
Компании из регионов с давними традициями молочного производства, например, Вологодская область, часто имеют хорошую репутацию и придерживаются стандартов ГОСТ. Известные бренды и положительные отзывы покупателей – дополнительный аргумент в пользу выбора.
Информация на упаковке и сертификация
Обратите внимание на соответствие ГОСТ или ТУ, наличие знака качества и дату изготовления. Свежий продукт предпочтительнее.
Интересные факты о сливочном масле
В России промышленное изготовление сливочного масла началось в XIX веке. Особенно знаменито вологодское масло, которое получило известность благодаря особым технологиям переработки молока и качеству кормов для коров.
Цвет масла может ввести в заблуждение. Его оттенок меняется в зависимости от рациона коров: летом масло приобретает более жёлтый цвет из-за каротиноидов в траве, а зимой становится светлее. Насыщенный жёлтый цвет не всегда является признаком высокого качества.
Соль влияет на срок годности масла. Несолёное масло портится быстрее, чем солёное, но добавление соли не ухудшает натуральность продукта.
Молочный жир в натуральном масле при нагревании ведет себя иначе, чем растительные заменители. Он придает блюдам более насыщенный аромат и способствует образованию аппетитной корочки.
Надпись «масло сливочное» по ГОСТу гарантирует соблюдение основных требований к качеству и составу. Продукты с обозначениями «масло с заменителем молочного жира» или «спред» имеют другой состав.
Небольшие предприятия часто производят масло по старинным рецептам, что может придать ему более насыщенный вкус и аромат. Но важно удостовериться в соблюдении санитарных норм и ознакомиться с отзывами перед покупкой.
В заключение
Выбирая сливочное масло, обращайте внимание на состав (только сливки и соль), жирность (не менее 82,5%), стоимость (не слишком низкую), структуру и поведение при приготовлении, а также репутацию производителя, сообщает progoroduhta.
Читайте также
Не делай добра и не давай денег в долг: нужно остерегаться тех, кому вы помогаете - мудрые слова В «Магните» появилась посуда, которую не отличить от брендовой! Бегу скупать — пока все не разобрали, вот на что смотреть в первую очередь Янтарная кислота для огорода: 7 подробных вариантов применения Всегда с детьми выкупаю купе в поезде целиком. И тут проводник мне заявляет "Так делать нельзя" Ловушка на 5000 рублей на посту ДПС: 90% невнимательных водителей попадаются