Французкие блюда, которые невозможно есть: эмигрант из России поделился, к какой еде так и не смог привыкнуть за 8 лет жизни во Франции

Переехав во Францию восемь лет назад, я был уверен, что быстро влюблюсь в местную кухню. Сырные тарелки, круассаны, утиный конфи — всё это казалось воплощением гастрономического рая. Но оказалось, что даже за годы жизни здесь некоторые традиционные блюда так и остались для меня кулинарным испытанием.

1. Андойетт — колбаса с «сюрпризом»

Этот деликатес из свиных кишок, фаршированных рубленым мясом, специями и… кишечными ферментами, стал для меня первым гастрономическим шоком. Характерный резкий запах, который сложно перебить даже вином, и специфический горьковатый привкус — возможно, это блюдо для истинных гурманов, но мой желудок с ним так и не подружился.

2. Улитки по-бургундски (эскарго)

Да, они подаются с ароматным чесночным маслом, да, это культовое французское блюдо. Но мысль о том, что я ем моллюсков, которых в России привык видеть только на асфальте после дождя, до сих пор вызывает у меня лёгкий ступор.

3. Тет-де-ве (голова телёнка)

Французы обожают субпродукты, но варёная телячья голова с глазами, языком и мозгом — это тот случай, когда даже любовь к кулинарным экспериментам дала трещину. Блюдо выглядит настолько сюрреалистично, что аппетит пропадает ещё до первой вилки.

4. Касу мар (ферментированная утка)

Этот южнофранцузский деликатес готовится путём длительной ферментации утиного мяса в собственном жире. Результат — мощный запах, напоминающий старый сыр и прогорклое масло одновременно. Местные уверяют, что это «на любителя», но мой список таких любителей пока пуст.

5. Рокфор и другие голубые сыры

Да, я знаю, что это национальное достояние. Да, их подают с орехами и мёдом. Но каждый раз, когда я чувствую плесневый аромат, мой мозг кричит: «Это испорченный продукт!» Русская привычка настороженно относиться к любому пятнышку на сыре оказалась сильнее гастрономического воспитания.

Почему французы это едят?

Как объяснил мой друг-парижанин, многие из этих блюд — историческое наследие. В прошлом люди использовали все части животных и изобретали способы долгого хранения продуктов. Сегодня это превратилось в кулинарную традицию, которую чтут, даже если вкус кажется странным.

Что в итоге?

За восемь лет я полюбил луковый суп, рататуй и безе. Но некоторые вещи так и остались за гранью моего понимания. Возможно, дело в культурном коде: русскому желудку проще принять холодец, чем желе из петушиных гребешков. А вы смогли бы полюбить французские деликатесы?

Читайте также

Не вздумай никогда их брать: моторист рассказал какие 5 китайских кроссоверов стоит обходить стороной Хожу в "Красное&Белое" только за продуктами: что советую купить Как живут в Японии: особенность гигиены японских женщин, благодаря которым у них чистые туалеты, каких нет больше нигде в мире Куда уезжают из России: топ‑5 стран, где теперь проживают россияне Любителей грибов будут задерживать и штрафовать: жёсткое правило с 12 августа 2025 года