Ученые назвали самый полезный гриб. Не шампиньоны, не белые и в разы полезнее лисичек

Для многих грибы — всего лишь ингредиент различных блюд, от супов до пиццы. Однако исследования показывают, что эти лесные и культивируемые дары природы обладают гораздо большей ценностью, чем просто вкусовые качества.

Не только вкусно, но и полезно

По словам эндокринолога Натальи Лазуренко, даже самые распространенные грибы, которые можно найти в магазине или лесу, являются важным элементом здорового питания. Каждый вид обладает уникальными свойствами, способными поддерживать организм.

Например, белый гриб, или боровик, высоко ценится не только за свои вкусовые характеристики. В его составе содержится множество микроэлементов: калий, полезный для сердечно-сосудистой системы, железо, способствующее профилактике анемии, фосфор, укрепляющий кости, и магний, благотворно влияющий на нервную систему. Кроме того, этот гриб богат белком, клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают замедлять процессы старения. Он также способствует снижению уровня холестерина.

Шампиньоны, давно ставшие привычным продуктом, тоже обладают значительной пользой. Они содержат фосфор, сравнимый по количеству с рыбой, а также витамины группы B, которые помогают поддерживать энергетический баланс организма. Благодаря своей легкости и питательности, шампиньоны отлично подходят для диетических блюд.

Лисички, привлекающие внимание своим ярким цветом, также полезны для здоровья. Они способствуют улучшению пищеварения и выведению токсинов из организма. Низкая калорийность делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за весом, а богатый витаминный состав помогает восполнить недостаток полезных веществ.

Неожиданный лидер по полезным свойствам

Особый интерес ученых вызывает гриб мацутакэ, который редко встречается в наших широтах, но высоко ценится в восточной кухне. Его главное достоинство — высокое содержание бета-глюкана, природного соединения с сильными противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.

Наталья Лазуренко отмечает, что регулярное употребление мацутакэ может значительно укрепить иммунную систему, особенно в периоды повышенной заболеваемости. По своим полезным свойствам этот гриб превосходит многие другие виды.

Как правильно использовать грибы в рационе?

Специалисты подчеркивают, что грибы не могут заменить полноценное питание, но являются отличным его дополнением. Для получения максимальной пользы рекомендуется включать их в меню 2–3 раза в неделю.

При этом важно соблюдать меры предосторожности: собирать грибы только в экологически чистых районах, вдали от дорог и промышленных объектов, а при покупке выбирать проверенных поставщиков.

Грибы обладают огромным потенциалом для поддержания здоровья. Хотя белые, шампиньоны и лисички заслуживают внимания, мацутакэ выделяется как наиболее ценный вид с точки зрения научных исследований. Разнообразие грибов в рационе, при условии их правильного выбора и приготовления, способствует укреплению здоровья и улучшению общего самочувствия, сообщает prochepetsk.

Читайте также

Больше никогда не пойду к кассе самообслуживания: вот чем это может закончиться — россиянам сказали, почему лучше избегать этих терминалов Чем стеклянная (и не только) посуда из "ФиксПрайса" и "Светофора" отличается от такой же в премиум магазинах Англичане – неряхи, немцы – резкие, а русские – какие? Откровения горничной в Турции «Русские душат нас своими яйцами». Почему в Грузии боятся до дрожи туристов из РФ Любителей грибов будут задерживать и штрафовать: суровое правило с 9 августа 2025 года