Сплошное удовольствие: пища крестьян на Руси, которую сейчас захочется попробовать каждому

Современные фуд-блогеры и шеф-повара активно возвращаются к истокам, открывая для себя забытые рецепты русской деревни. Оказывается, крестьянская кухня была не только сытной и практичной, но и удивительно вкусной.

Тюря — холодный суп для жаркого лета

Главным открытием становится тюря — освежающий суп из хлеба, кваса и зелени. В жаркие дни крестьяне заливали ржаные сухари квасом, добавляли мелко нарезанный лук, укроп и соль. Получался питательный и прохладительный обед, который прекрасно утолял голод и жажду одновременно.

Толокно — суперфуд XVI века

Толокняная каша заслуживает отдельного внимания. Овес для неё не варили, а томили в печи, затем толкли в ступе. Такая обработка сохраняла максимум витаминов и делала продукт долговечным. Толокно разводили водой, молоком или квасом — получалась каша, которую можно было есть без варки.

Кулага — природная сладость

Вместо сахара крестьяне готовили кулагу из ржаного солода и ягод. Калину, рябину или клюкву томили в печи с солодом до густоты киселя. Эта натуральная сладость была богата витаминами и прекрасно хранилась всю зиму.

Репная каша — забытый деликатес

До появления картофеля основным овощем была репа. Из неё варили сладковатую кашу, которая по вкусу напоминала современное пюре из топинамбура. Репу также квасили, получая острую закуску, богатую пробиотиками.

Простые рецепты наших предков — это не только экономично, но и невероятно полезно. Возможно, пора вспомнить мудрость крестьянской кухни и разнообразить свой стол аутентичными русскими блюдами.

Читайте также

Купил в "Светофоре" красивый кусок мяса, а есть его не смогли: что с ним не так – оно ведь даже не воняло На кассах в "Пятерочке" появилась новая уловка для всех, кто платит по карте - запомните фразу, чтобы сказать ее продавцу в нужный момент Почему в зарубежных отелях русские туристы предпочитают купаться в море, а иностранцы - отдыхать у бассейна? Почему я не хочу на море (3 года на море не была, съездила и точно в этом убедилась) С сегодняшнего дня: Сбербанк срочно обратился ко всем, у кого остались деньги на карте