Не сало и не масло: на чём жарят яичницу умелые хозяйки — запомните раз и навсегда
Малоизвестный способ приготовления яичницы без применения жиров и специализированных кухонных принадлежностей.
Данный кулинарный подход исключает необходимость использования растительных или животных жиров, не требует посуды с непригораемым покрытием и предотвращает образование дымовой завесы в помещении. При этом результат остается чрезвычайно аппетитным, вызывающим желание сопровождать блюдо хлебом непосредственно из посуды приготовления.
Основная особенность метода заключается в замене традиционного жира мясным отваром. Необязательно использовать концентрированный и насыщенный экстракт, подойдет даже диетический вариант. Принципиально важным является лишь температурный режим - отвар должен быть доведен до высокой температуры.
Процедура приготовления начинается с нагревания приблизительно 125 миллилитров бульона в предварительно разогретой обычной металлической посуде без специального покрытия. После закипания жидкости следует аккуратно добавить яйца, незамедлительно приправить солью и перцем, после чего накрыть емкость крышкой и выдержать без лишних манипуляций.
Спустя приблизительно 120 секунд белковая часть приобретает консистенцию, подходящую для употребления. Приверженцы жидкой консистенции могут прервать тепловую обработку раньше, в то время как ценители плотной структуры желтка могут продлить процесс приготовления.
Готовое блюдо можно употреблять непосредственно из кухонной утвари или перенести в предназначенную для этого посуду, дополнительно сбрызнув небольшим количеством оставшегося бульона для усиления вкусовых характеристик.
Идеальным дополнением станет ржаной хлеб, что превратит трапезу в настоящее гастрономическое удовольствие. Погружение хлебной мякоти в теплый бульон вызывает ностальгические воспоминания о беззаботном периоде жизни, когда кулинарные предпочтения ограничивались исключительно простыми и вкусными блюдами.
Полное отсутствие масла означает отсутствие дополнительной калорийности при сохранении великолепных вкусовых качеств, напоминающих домашнюю кухню старшего поколения: воздушный белок, нежный желток и мясной аромат создают идеальную гармонию.
Существенным преимуществом данного метода является его простота и отсутствие сопутствующих неудобств: отсутствуют неприятные запахи подгоревшего жира, необходимость использования специальных приспособлений для очистки и жирные следы на посуде.
Данная технология применима не только для куриных яиц. Особенно изысканный результат достигается при использовании перепелиных яиц, когда бульон равномерно окутывает мелкие яйца, придавая блюду ресторанный вид и вкус.
Этот способ универсален для любого приема пищи - утреннего, вечернего или просто для удовлетворения желания насладиться яичницей нетрадиционным способом, сообщает progorod62.
Читайте также
Летние каникулы сократят сразу вдвое: приняли новые даты С 2 мая водителей начнут штрафовать за такой тип колес - кто первый в списке Не кефир и не цикорий: объявлен любимый напиток долгожителей - в разы полезнее зеленого чая Подписан новый указ. Эта льгота появится для пенсионеров, у которых есть стаж 20 лет Подписан новый указ. Всех, кто получает пенсию или соцвыплаты, ждет сюрприз с 2 мая