Новости России 23 ноя 2025, 15:45 16+

Замешиваем всего за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — прекраснее шарлотки

Именно поэтому я и готовлю этот пирог — он быстрый, воздушный и всегда получается.

Фото ИИ

Ингредиенты, которые я использую

2 крупных яйца
100 г сахара
100 мл молока или сливок
200 г муки
10 г разрыхлителя или сода
4 яблока
Смесь корицы и сахара

Подготовка духовки и яблок

Я заранее разогреваю духовку до 180 °C.
Пока она греется, мою яблоки, удаляю сердцевину и нарезаю тонкими ломтиками. Иногда сбрызгиваю их лимонным соком — и вкус свежее, и яблоки не темнеют.

Подготовка формы

Беру форму диаметром 20–22 см, смазываю маслом и присыпаю мукой или манкой. Так пирог легко выходит после выпечки.

Основа из яблок

Выкладываю яблоки в форму — иногда красивым узором, иногда просто слоями. Сверху посыпаю корицей с сахаром. Во время выпечки это превращается в ароматную карамельную корочку.

Делаю воздушное тесто

В миске взбиваю яйца с сахаром 3–5 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
Добавляю молоко или сливки тонкой струйкой, включив низкую скорость.

В другой миске просеиваю муку с разрыхлителем и постепенно вмешиваю её в жидкую смесь. Главное — не перемешивать слишком долго, чтобы тесто оставалось воздушным.

Сборка и выпечка

Заливаю яблоки тестом и ставлю пирог в разогретую духовку. Он выпекается 20–35 минут.
Проверяю готовность зубочисткой — если она выходит сухой, пирог готов.

Если верх начинает подрумяниваться слишком быстро, накрываю форму фольгой.

Подача

Даю пирогу немного остыть, отделяю края ножом и переворачиваю на блюдо.
При желании посыпаю сахарной пудрой или украшаю ягодами.

Мои маленькие хитрости

Аромат

Иногда добавляю в тесто ваниль, мускат, кардамон или имбирь.

Текстура

Горсть изюма, предварительно замоченного, делает пирог интереснее.

Замена разрыхлителя

Сода, погашенная лимоном или уксусом, работает не хуже.

Красивые яблоки

Лимонный сок помогает сохранить цвет и добавляет лёгкую кислинку, сообщает pg11.