В этот раз моим объектом внимания стала свежая форель — недорогая, красивая и с интригующим шансом достать собственную икру.
Почему я решилась на покупку
Признаюсь, главным аргументом стала
цена
. В дискаунтере килограмм форели стоил всего
573 рубля
, в то время как на рынке аналогичная рыба тянула почти на
860 рублей
. Разница ощутимая.
Ещё один важный плюс — рыба продавалась
непотрошёной
, а это значит, что могла попасться именно та, которая хранит в себе желанное «золото» — икряные мешочки.
В итоге я выбрала форель весом 2,2 кг за 1278 рублей . Для такой рыбы это отличная цена, особенно учитывая сезонное подорожание морепродуктов.
Как я солила икру: мой проверенный способ
Я использую то, что называю
«методом черники»
— способ, при котором икра очищается максимально бережно.
Я аккуратно перебираю икру пальцами, как если бы разбирала спелые ягоды черники: без спешки, чтобы не повредить нежные икринки.
Готовлю рассол так:
- Нагреваю воду до 60–70°C
- Добавляю соль и немного сахара
- Погружаю икру и аккуратно перемешиваю
Главное правило — не перегревать и не пересаливать, иначе икра потеряет естественный вкус и нежность.
Что получилось: три рыбы — три совершенно разных результата
Я провела эксперимент с тремя форелями — и каждая удивила по-своему:
- Первая рыба — икра оказалась незрелой , почти желеобразной.
- Вторая — дала идеальный результат : икринки упругие, янтарного оттенка, просто мечта.
- Третья — наоборот, с перезрелой икрой , которая стала жёсткой после засолки.
Итог очевиден: успех напрямую зависит от степени зрелости икры . Даже идеальный рецепт не спасёт, если рыба выбрана неудачно.
Экономика процесса: стоит ли овчинка выделки
Из первой форели весом 2,2 кг я получила
445 граммов икры
, то есть почти
четыре баночки
по стандартному объёму.
Из второй, весом 3,33 кг, вышло около
400 граммов готового продукта
.
Если сравнивать с магазинной ценой, выгода налицо — домашняя икра обходится
в несколько раз дешевле
.
Но есть нюанс: на всё уходит
время, терпение и немного везения
. Иногда результат оправдывает усилия, а иногда — нет.
Качество самой рыбы: приятный сюрприз
Форель из «Светофора» в этот раз порадовала.
Мясо — плотное, с красивым розовым оттенком, аромат — свежий, без посторонних запахов. После приготовления рыба выглядела аппетитно и не разваливалась.
Мои советы тем, кто решит повторить эксперимент
- Выбирайте рыбу с ярко-оранжевым мясом — это показатель хорошего корма.
- Проверьте упругость тушки — она не должна быть вялой.
- Загляните в жабры — они должны быть чистыми и красными .
- Лучше всего покупать форель осенью , когда вероятность найти рыбу с икрой выше.
Вывод
После этого опыта я поняла: покупка форели в дискаунтере — рискованное, но вполне оправданное дело, сообщает progorod33.
Читайте также:
- 2 капли в засохшую тушь — и она снова красит, как новая: экономный трюк для каждой красавицы
- Быстро отучила моих кошек драть диван: до сих пор не нарадуюсь - нужна только одна копеечная вещь
- Этот салат готовлю в любой сезон: хоть на Новый год, хоть сегодня на ужин — вкуснейший рецепт, просто и недорого
- Росконтроль объявил лучший растворимый кофе: можно брать хоть по 3 пачки - натуральный состав
- Купила коврик из Фикс Прайса для обуви, а у него нашлось много интересных способов применения. Наглядно показываю 9 из них
