Новости России 31 янв 2026, 22:30 16+

Вкуснейшие «пирожочки» без муки, соды и дрожжей: сочные, нежные - идеальны на завтрак

Благодаря высокой температуре при лепке, манка превращается в нежнейшую оболочку, которая при жарке становится хрустящей снаружи и кремовой внутри.

Источник фото: Фото ИИ

Золотые пропорции для «пластилинового» теста:

Молоко: 0,5 л.
Манная крупа: 150–180 г (зависит от сорта, каша должна быть очень густой).
Сахар/Соль/Ванилин: по вкусу.
Начинка: 300 г творога + 1 яйцо + изюм/сахар.

Три правила «манной магии»:

Температурный режим: Это критически важно. Лепите, пока манка горячая. Как только она остынет до комнатной температуры, крахмалы «схватятся», и масса начнет крошиться. Мука на руках — ваш надежный щит от ожогов.
Герметичность: Творог внутри должен быть максимально сухим. Если начинка «поплывет», манник может лопнуть на сковороде. Лайфхак: добавьте в творог ложку кукурузного крахмала для страховки.
Яичный глянец: Обмакивание в яйцо перед жаркой — это не только про цвет. Яичный белок «запечатывает» поры манки, благодаря чему пирожок не впитывает лишнее масло и остается легким.

Почему этот рецепт стоит попробовать именно сейчас?

Резюме эксперта

Манники — это идеальное блюдо для тех, кто хочет добавить в семейное меню немного «уютной ностальгии», не тратя при этом всё утро у плиты. Это рецепт-конструктор: попробуйте добавить в творог цедру лимона или немного кокосовой стружки — и вы получите завтрак ресторанного уровня из самых обычных продуктов.