У нас тыква не залеживается, просто смешиваю ее с кефиром: на выходе – гора вкуснейших оладьев на завтрак аж за ушами трещит
И я сразу решила: из неё точно будут пышные, ароматные и по-настоящему домашние оладушки.
Они идеально подходят для уютного утра, теплого семейного чаепития или просто момента, когда хочется чего-то вкусного и доброго.
Ингредиенты, которые я использую
• Натёртая тыква — 2 стакана (примерно 450 г).
• Пшеничная мука — 1–1,5 стакана.
• Кефир — 1 стакан.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л. (регулирую по вкусу).
• Сода — ½ ч. л.
• Соль — щепотка.
• Растительное масло — для жарки.
Подготовка тыквы
Первым делом я очищаю тыкву, удаляю семечки и натираю её на крупной тёрке. Такой размер стружки даёт оладушкам мягкость и лёгкую волокнистость, которая чувствуется в каждом кусочке.
Создаю основу для будущего теста
Кефир + сода = пышность
В отдельной миске смешиваю кефир, соду, сахар и совсем немного соли. Сода моментально начинает работать, кефир «оживает», появляется легкая пена — это лучший знак того, что оладушки будут воздушными.
Добавляю яйцо
Разбиваю яйцо и аккуратно соединяю его с кефирной смесью. Взбиваю вилкой до гладкости.
Объединяю тыкву и основу
Важный шаг
Перекладываю натёртую тыкву в миску с кефиром и яйцом. Перемешиваю так, чтобы каждый кусочек тыквы оказался окружён ароматной смесью.
Ввожу муку
Ищу правильную густоту
Муку добавляю постепенно — сначала стакан, затем, при необходимости, ещё немного.
Тесто должно быть густым, похожим на пюре. Оно должно с лёгким усилием сползать с ложки. Если переборщить с мукой, оладушки станут плотными, поэтому я ориентируюсь именно на консистенцию.
Обжариваю оладушки
Подготовка сковороды
Ставлю сковороду на средний огонь, наливаю немного масла.
Когда оно прогревается, выкладываю тесто ложкой — тихое шипение говорит, что всё идёт как надо.
Золотистая корочка — мой ориентир
Обжариваю по 2 минуты с каждой стороны, пока оладушки не станут аппетитными и румяными.
Готовые выкладываю на бумажные полотенца — они забирают лишнее масло.
Подача — любимая часть
Горячие оладушки пахнут осенью, домом и чем-то удивительно нежным.
Подаю их с тем, что люблю больше всего:
• сметаной,
• мёдом,
• вареньем,
• ягодами,
• сгущёнкой.
Каждый раз вкус получается разным — но всегда тёплым и уютным, сообщает pg21.
Читайте также:
- Этот ингредиент портит вкус куриного бульона: добавляет каждая вторая домохозяйка – чем заменить
- Купила в Фикс Прайсе сушилку для фруктов и овощей. Но использовать по назначению не буду. Покажу наглядно для чего она мне на самом деле
- Сода больше не нужна: инженер назвал два средства для очистки выгребной ямы без откачки – естественный процесс разложения
- 9 шапок, превращающие всех женщин в старых тёток, и еще несколько отличных вариантов на осень и зиму
- Почему умные хозяева давным-давно отказались от вытяжки на кухне: нашли более удобный вариант