Теперь корнеплоды у меня лежат свежими и крепкими вплоть до весны, и всё, что для этого нужно — обычные полиэтиленовые пакеты и немного внимания к деталям.
Подготовка — основа долгого хранения
Когда я только начинал заниматься огородом, то часто ошибался со временем уборки. Теперь я точно знаю: оптимальный момент — начало сентября, когда нижние листья свеклы начинают желтеть и подсыхать. Если поторопиться, корнеплоды не дозреют и быстро потеряют влагу. А если передержать — станут жесткими.
Для хранения я выбираю средние экземпляры диаметром 5–10 см. Мелкие за зиму пересыхают, а крупные часто оказываются с внутренними пустотами и быстрее портятся.
Что я делаю перед уборкой:
- прекращаю полив за 5 дней до выкапывания;
- выбираю только сухую погоду;
- аккуратно обрезаю ботву, оставляя черешки длиной 0,5–1 см;
- просушиваю свеклу 2–3 дня на воздухе, пока на срезах не образуется тонкая корочка.
Метод полиэтиленовых пакетов
Когда я впервые услышал об этом способе, не поверил, что всё так просто. Но результат превзошёл ожидания.
Я беру плотные полиэтиленовые пакеты объёмом 35–60 литров. В каждый помещаю по 8–12 корнеплодов, чтобы они лежали свободно и не давили друг на друга.
Главный секрет — вентиляция
На каждом пакете я прокалываю 8–10 отверстий диаметром 2–3 мм. Это обеспечивает воздухообмен и не даёт скапливаться конденсату, который обычно и становится причиной гнили.
Перед тем как сложить свеклу, я иногда промываю и тщательно просушиваю её, но чаще всего ограничиваюсь чисткой мягкой щёткой от земли. Так корнеплоды хранятся даже дольше.
В каких условиях храню свеклу
Я убедился, что идеальные параметры — температура от 0 до +2 °C и влажность около 90–95%. У меня такие условия на утеплённом балконе, но подойдёт и погреб, подвал или прохладная кладовка.
Пакеты не завязываю плотно — оставляю немного воздуха, чтобы внутри не скапливалась влага. Раз в месяц проверяю запасы: испорченные экземпляры сразу убираю.
Альтернативные способы, которые я тоже пробовал
Если под рукой нет полиэтиленовых пакетов, можно воспользоваться и другими методами:
Хранение в песке
Свеклу пересыпаю слегка влажным речным песком в ящиках или ведрах. Этот способ хорош для погреба.
Хранение в мхе
Иногда использую сфагнум — природный антисептик. Он прекрасно впитывает влагу и не даёт свекле портиться до полугода.
Совместно с картофелем
Если свеклу разложить поверх картошки, она впитывает лишнюю влагу, оставаясь плотной и свежей.
В холодильнике
Небольшие партии я заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в овощной отсек — удобно, когда нет подвала, сообщает prochepetsk.
Читайте также:
- Сильнейший покровитель: люди, рожденные в эти числа, окружены защитой мощнейщего ангела-хранителя
- Зачем кошка топчет вас лапками: интересные факты о самой милой кошачьей привычке
- Осенью посыпаю грядки в теплице одним стаканом этого "порошка" — за зиму почва сама оздоравливается
- В 1984 году мама внесла 500 рублей на мою сберкнижку к моему 18-летию: сегодня пошла в Сбербанк, узнать, сколько мне выдадут
- Остановил инспектор ГАИ - «сзади пассажир не пристегнут, выписываю штраф»: кто оплачивает и как правильно по закону
