Новости России 08 ноя 2025, 03:07 16+

Салат «Пегас» принесет счастье и деньги в год Огненной Лошади – обязательно поставьте на новогодний стол

В преддверии 2026 года, который пройдет под знаком Огненной Лошади, я решила, что на моем столе будет блюдо, соответствующее энергии этого символа — лёгкое, элегантное и яркое. Так я открыла для себя салат «Пегас» — простой в приготовлении, но изысканный по вкусу.

Создано в Шедевруме

Почему я выбрала именно «Пегас»

Салат меня покорил с первого взгляда: ингредиенты самые обычные, но сочетание — нестандартное. Яйца, свежий огурец, ананас, креветки и твёрдый сыр — продукты, которые редко встречаются вместе, но именно в этом и заключается магия рецепта. «Пегас» — это баланс свежести, сладости и насыщенного морского вкуса.

К тому же, готовится он быстро, а результат выглядит празднично и даже немного «ресторационно».

Как я готовлю салат «Пегас»

Подготовка ингредиентов

Для начала отвариваю шесть яиц. Когда они остывают, отделяю белки от желтков и натираю их по отдельности. Креветки беру очищенные — около 200 граммов, отвариваю в подсоленной воде пару минут, чтобы сохранить нежность.
Огурец режу мелкими кубиками, ананас (лучше консервированный кольцами) — тоже измельчаю. Твёрдый сыр натираю на мелкой тёрке.

Сборка слоёв

Первым слоем выкладываю тёртые яйца (половину от всего объёма). Слегка подсаливаю и делаю лёгкую сетку из майонеза.
Следом — слой свежего огурца, снова немного майонеза.
Третий слой — ананас. Он придаёт блюду удивительную лёгкость и фруктовую свежесть.
Затем аккуратно раскладываю креветки — не перемешивая с другими продуктами. Это не только красиво, но и помогает сохранить их текстуру.
Далее идёт тёртый сыр, который словно объединяет все вкусы.
Финальный слой — оставшиеся яйца, равномерно распределённые по поверхности.

Я украшаю салат несколькими целыми креветками — получается празднично и изысканно.

Время настаивания

Очень важно дать салату «собраться». Я всегда ставлю его в холодильник минимум на два часа. За это время ингредиенты впитывают ароматы друг друга, и вкус становится более глубоким.

Чем меня удивил вкус

На первый взгляд сочетание огурца и ананаса кажется странным, но именно оно делает салат уникальным. Свежесть овоща подчёркивает лёгкую сладость ананаса, а креветки добавляют деликатную солёную ноту.
Получается блюдо, которое не перегружает желудок, но при этом даёт ощущение насыщенности и баланса.

Мнение и символика

Я читала мнение гастроэксперта Натальи Ружниковой: в год Огненной Лошади блюда с морепродуктами особенно благоприятны, ведь они символизируют движение, силу и энергию. Главное — не утяжелять их соусами.
Салат «Пегас» идеально вписывается в эти принципы: лёгкий, свежий, яркий и при этом питательный, сообщает pg21.