Раньше я тоже относилась к таким местам настороженно, но со временем поняла: реальность куда многослойнее, чем кажется на первый взгляд.
У меня есть знакомая — назову её Ириной, — которая уже полгода работает в этом магазине. Благодаря её рассказам и собственному опыту в торговле у меня сложилась довольно чёткая картина того, что происходит по другую сторону прилавка.
Как устроена работа внутри: что рассказала мне Ирина
Персонала мало, а работать надо за троих
Когда Ирина устраивалась кассиром, она и представить не могла, что будет одновременно грузчиком, консультантом и иногда даже кладовщиком. Людей катастрофически не хватает, поэтому нагрузка огромная — физически и морально.
Премии? Проще поверить в чудо
Чтобы получить бонусы, нужно постоянно перерабатывать. Но выполнить такие нормы практически нереально — поэтому она получает только фиксированный оклад.
Зарплата — минимальная
Ирина получает немного больше минимального оклада — около 17 тысяч. При этом любые дополнительные выплаты могут выдаваться неофициально, а это лишает человека возможности оформить налоговый вычет или нормально подтвердить доход для кредита.
Покупатели и кражи — отдельный стресс
Персонала мало, покупателей много — за каждым уследить невозможно. Ирину дёргают то за сертификатами, то с просьбой достать товар с высоты, то с жалобами. А кражи в таких магазинах — частое явление, и сотрудники переживают, что их могут сделать «крайними».
Неудивительно, что Ирина активно ищет другую работу. Она просила не называть её настоящего имени — руководство строго относится к любым утечкам информации.
Кто на самом деле покупает колбасу и сосиски в больших количествах
Продавцы домашней выпечки
Я живу в небольшом городе и отлично знаю таких людей:
кто-то печёт пирожки, пиццы, сосиски в тесте и продаёт их на рынках или развозит по офисам. Чтобы минимизировать расходы, они закупаются там, где дешевле. И «Светофор» — идеальный вариант.
Маленькие точки общепита
Киоски с хот-догами, небольшие пиццерии, буфеты в колледжах — все они стараются держать цены доступными. А это возможно только при низкой себестоимости.
Если в тележке 10–30 кг колбасных изделий — почти точно покупатель связан с общепитом.
Почему так происходит
Доходы многих людей остаются низкими, и покупатели выбирают бюджетные закуски. А заведения вынуждены подстраиваться под рынок.
Например, пицца в кафе возле колледжа, где учился мой сын, стоила 20 рублей. Пирожки — от 12. Понятно, что ингредиенты там не премиальные.
Что ещё закупают предприниматели в дискаунтерах
Основные категории продуктов
- творог для пирогов и запеканок;
- ветчина и копчёности для пиццы;
- недорогие сыры;
- сосиски для выпечки;
- рыба для горячих блюд;
- фарш для начинок;
- консервы для салатов.
Эти продукты позволяют снизить себестоимость и при этом выпускать вполне вкусные блюда.
Так попадают ли «светофоровские» продукты к нам на стол?
С большой вероятностью — да.
Даже если мы сами туда не ходим, мы можем покупать выпечку, фаст-фуд, пирожки или мини-пиццы, сделанные из тех самых сосисок и сыров. И многие даже не замечают разницы — еда вкусная и недорогая, сообщает usolie.
Читайте также:
- Всего 50 грамм — и тесто сочное даже без начинки: пельмени и вареники получаются, как у бабушки в деревне
- Улетно вкусное печенье из "Магнита" без пальмы: обнаружила сладкий клад с натуральным составом - покупаю килограммами
- Черенкую розы в ноябре 7 способами. Корни пускают все черенки
- Втираю это натуральное средство в ногти — пластина стала прочнее, теперь без отслоек и гель-лака хожу
- В США и Европе вытяжку на кухне больше не ставят: нашли более удобный вариант — эффективнее и дешевле
