Ревень – таинственный овощ, прочно закрепившийся в российской кухне и одновременно вызывающий противоречивые отзывы у иностранных специалистов по питанию
Его насыщенный, кисловато-сладкий аромат, превосходно гармонирующий с летними сладостями, притягивает множество поклонников, однако наличие щавелевой кислоты заставляет размышлять о необходимой осторожности. Выясним, чем настолько примечателен и потенциально небезопасен этот необыкновенный продукт.
В нашей стране ревень представляет собой не просто составляющую блюд, а подлинную эмблему теплого сезона. Джем из ревеня, аппетитные пироги, тонизирующие напитки – кулинарные техники с этим овощем сохраняются семейными традициями. Его особая терпкость, великолепно компенсируемая сахаром или натуральным медом, превращает его в незаменимый элемент многочисленных десертов. Сочный багряный оттенок финальных блюд радует взгляд и улучшает эмоциональное состояние.
Тем не менее, медики и нутрициологи предупреждают о важности соблюдения меры. Щавелевая кислота, содержащаяся в ревене, способна провоцировать формирование камней в почках, преимущественно у лиц с генетической склонностью к данному недугу. Специалисты из Европы зачастую классифицируют ревень как продукт с возможным риском при излишнем потреблении. Следует учитывать, что максимальное количество щавелевой кислоты сконцентрировано в листве ревеня, которая, в противоположность стеблям, не используется для приготовления пищи, сообщает progoroduhta.
Читайте также:
- Поставлена точка в вопросе: можно ли смешивать 92-й и 95-й бензин - ответ известного эксперта
- С марта начнут лишать прав сразу на 1,5 года: ГИБДД будет искать сразу три типа водителей
- Жильцов начнут проверять раз в 3 месяца – новая жесткая норма ЖКХ в 2025 году
