По её словам, это блюдо произвело фурор на работе — коллеги буквально выстраивались в очередь, чтобы узнать, как она это приготовила. Конечно, я не смогла устоять и решила повторить эксперимент у себя дома.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Картофель — 6 штук
- Мясо (любое — курица, свинина, говядина или даже фарш) — 250 г
- Лук — половина средней головки
- Помидор — 1 шт.
- Тёртый сыр — около 50 г
- Соус бешамель (или сметана, майонез — по желанию)
Как я готовлю «Картошку с сюрпризом»
Шаг 1. Подготовка начинки
Если у вас цельный кусок мяса, нарежьте его мелкими кубиками. Можно использовать и фарш — так даже проще.
Лук мелко шинкуем, помидор предварительно ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем кубиками.
Обжариваю всё вместе — мясо, лук и помидоры — на сковороде до мягкости. Важно посолить и поперчить по вкусу. Когда начинка готова, снимаю её с огня и даю немного остыть.
Шаг 2. Подготовка картофеля
Картофель очищаю и делаю из каждого клубня «лодочку». Для этого аккуратно вырезаю середину чайной ложкой, оставляя стенки толщиной 3–5 мм.
Чтобы картошка стала мягче, можно слегка её отварить, но я чаще просто ставлю в духовку сразу.
Перед запеканием смазываю каждую лодочку растительным маслом, добавляю соль, специи и немного укропа — аромат получается потрясающий.
Шаг 3. Запекание основы
Отправляю картофельные лодочки в разогретую до 200 °C духовку примерно на 15–20 минут . Они должны стать слегка мягкими и немного зарумяниться.
Шаг 4. Добавляем начинку и соус
Достаю заготовки из духовки и заполняю их мясной начинкой.
Сверху поливаю соусом — чаще всего я использую
сметану
, но если хочется классического вкуса, готовлю
соус бешамель
.
Финальный штрих — тёртый сыр. Он создаёт ту самую аппетитную корочку.
Возвращаю блюдо в духовку ещё на 5–7 минут , пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Как я делаю соус бешамель
Шаг 1. Основа
В сковороде растапливаю 2 чайные ложки сливочного масла , добавляю 1 столовую ложку муки и быстро перемешиваю венчиком до однородной массы.
Шаг 2. Молоко
Постепенно вливаю тёплое молоко (около стакана) , постоянно размешивая, чтобы не было комков.
Шаг 3. Загустение
Готовлю соус на медленном огне около минуты — он должен стать густым и гладким.
Почему я полюбила этот рецепт
Блюдо получается невероятно ароматным, сытным и при этом простым.
Мне нравится, что
«Картошка с сюрпризом»
подходит и для уютного ужина, и для праздничного стола. А ещё — можно варьировать начинку: иногда я добавляю грибы, кукурузу или даже кусочки сыра внутрь, сообщает
usolie.
Читайте также:
- 9 вещей в доме, из-за которых женщина стареет все быстрее с каждым днем - что нужно убрать из дома для сохранения молодости
- Не только ради еды: почему кошки активно будят хозяев по утрам - должен знать каждый владелец
- Берите как увидите сразу по 6 штук: какие колбасы считаются лучшими на Новогодний стол и в салаты - ищем определенные буквы
- Здесь терпеть не могут русских: 4 курорта, где русскоговорящих туристов терпеть не могут — даже солидные чаевые не спасут
- "Верховный Суд вынес приговор дворовым парковкам": Ваше машиноместо оказалось под большой угрозой
