Меня подкупила не только цена, но и то, что рыба продавалась непотрошёной — значит, шанс найти икряные мешки был вполне реальным.
Почему я выбрал именно эту форель
Ценовой аргумент
Я сразу обратил внимание на разницу в стоимости. В дискаунтере килограмм форели стоил 573 рубля, а на рынке — уже 860. Разница слишком весомая, чтобы её игнорировать. В итоге я взял тушку весом 2,2 кг за 1278 рублей — на фоне сезонного подорожания это выглядело очень выгодно.
Кроме того, именно непотрошённая рыба часто оказывается с икрой — а значит, у меня был дополнительный стимул рискнуть.
Как я солю икру
Мой метод «черники»
Я давно пользуюсь собственным способом засолки, который условно называю «методом черники». Когда я очищаю икру от плёнок, стараюсь действовать так же, как будто перебираю спелые ягоды — максимально мягко, без давления, чтобы не лопались икринки.
Правильный рассол
Для рассола я беру тёплую воду — примерно 60–70 градусов, добавляю соль и немного сахара. Такая температура помогает прогреть икру равномерно, но при этом не «сварить» её. Главное — не пересолить, иначе можно заглушить её натуральный вкус.
Что у меня получилось
Опыт с тремя разными рыбами
Когда я провёл эксперимент с тремя форелями, результат оказался непредсказуемым:
- первая рыба — незрелая, желеобразная икра
- вторая — идеальная икра, плотная, красивого янтарного цвета
- третья — перезревшая, икра после соли стала жёсткой
Так я окончательно убедился, что успех зависит от зрелости икры, а это угадывается далеко не всегда.
Стоит ли игра свеч
Экономика процесса
С первой форели (2,2 кг) я получил 445 г готовой икры — примерно четыре стандартные баночки. Со второй тушки весом 3,33 кг — около 400 г.
Если сравнивать с ценами в магазинах, самодельная икра выходит гораздо дешевле. Но есть нюанс: нужно время, терпение и удача, чтобы попасть на рыбу с подходящей икрой.
Что я думаю о качестве самой форели
Визуальные и вкусовые впечатления
Форель из «Светофора» меня честно порадовала. Мясо — розовое, жирность — хорошая, запахов или признаков неправильного хранения не заметил. После приготовления рыба выглядела очень appetitно.
На что я теперь обращаю внимание при выборе
Чтобы повысить шанс удачной покупки, я ориентируюсь на несколько признаков:
- более ярко-оранжевое мясо
- упругая, плотная туша
- красные жабры
- сезонность: осенью шанс на икру выше
Мой итоговый вывод
Эксперимент показал: покупка форели в дискаунтере может быть очень удачной, если повезёт с зрелостью икры. Но риск нарваться на незрелую или перезревшую остаётся всегда — и иногда он сводит на нет все усилия. Тем не менее, если любите эксперименты, то попробовать точно стоит, сообщает progorod33.
Читайте также:
- Салат «Пегас» принесет счастье и деньги в год Огненной Лошади – обязательно поставьте его на новогодний стол
- "7 лет батрачил в Секонд-Хенде": вот откуда дешевая одежда и что никогда не буду здесь покупать - честный рассказ из зала
- За зиму перегниют и толстые ветки, и ботва: всегда так ускоряю компост - на заметку всем дачникам
- 8 вещей в доме, из-за которых женщина стареет раньше времени - это нужно быстрее убрать для сохранения молодости и энергии
- Здесь терпеть не могут русских: 4 курорта, где русскоговорящих туристов просто терпеть не могут — даже чаевые точно не спасут
