Новости России 08 дек 2025, 11:03 16+

Беру фонарик и шагаю в магазин: показываю, как с его помощью отличить настоящее сливочное масло

Однако его возможности гораздо шире — УФ позволяет увидеть то, что остаётся незаметным при обычном освещении, и служит эффективным инструментом для анализа продуктов питания.

Фото редакции

Что делает ультрафиолетовое излучение

Под воздействием УФ-лучей становятся видимыми микрочастицы загрязнений, остатки химических соединений и даже некоторые кожные заболевания у животных. В пищевой промышленности метод люминесценции применяют для определения состава и качества продуктов. Например, натуральные масла и жиры под УФ-светом не меняют оттенок, тогда как заменители начинают светиться.

Эксперимент с УФ-фонариком

Автор канала «Зоркий» решил проверить метод на практике. Он приобрёл компактный ультрафиолетовый фонарик стоимостью около 500 рублей. Устройство работает от аккумулятора и подходит для выездных тестов.

Первыми объектами исследования стали дешёвые марки сливочного масла из дискаунтеров «Маяк» и «Светофор». Особое внимание привлек продукт стоимостью 91 рубль за 500 граммов — такая цена вызвала сомнения в натуральности.

Тестирование и результаты

Для сравнения были использованы два образца:
— натуральное сливочное масло;
— растительно-сливочный спред.

Внешне продукты выглядели одинаково: насыщенный жёлтый цвет. Но под УФ-лучами спред засветился белым с голубоватым оттенком, тогда как натуральное масло сохранило свой цвет. Это полностью совпало с данными из учебного пособия по люминесцентному анализу.

В магазине оценить качество продуктов оказалось сложно — фольгированная упаковка давала отражения. Поэтому проверка продолжилась дома. Один из образцов, маркированный как «сливочное масло», показал пятнистое свечение — характерный признак фальсификации. Несколько дополнительных тестов подтвердили эффективность метода.

Вывод

Недорогой ультрафиолетовый фонарик действительно позволяет отличить натуральное сливочное масло от подделки. Настоящий продукт под УФ-светом не светится, тогда как спреды и фальсификаты дают характерное свечение.

Эксперимент показал, что даже доступное оборудование помогает покупателям избегать недобросовестных производителей. Почему часть компаний продолжает заменять натуральные компоненты более дешёвыми аналогами — вопрос открытый, сообщает progoroduhta.