Сколько "живет" суп в холодильнике - запомните раз и навсегда
- 15:45 29 сентября
- Денис Иманов
Длительность хранения супа в холодильнике зависит от его ингредиентов: основы, дополнительных компонентов и специй. Именно от этих факторов зависит, как долго суп сохранит свои вкусовые качества и останется безопасным для потребления.
Виды Супов и Рекомендации по Хранению
По мнению экспертов кулинарного искусства, существует множество разновидностей супов, каждый из которых имеет свои особенности приготовления в зависимости от региона. В целом, выделяют две основные категории: быстро портящиеся супы и супы с более длительным сроком хранения.
Супы, Склонные к Быстрой Порче
К таким супам относятся, например, рыбная уха или суп из грибов. Их лучше употребить в течение 24 часов после приготовления, даже при хранении в холодильнике. Несмотря на то, что они могут оставаться пригодными для еды и на второй день, их вкус может заметно ухудшиться.
Супы-Пюре: Особенности
Супы-пюре – популярный выбор для детского питания – допускается хранить в холодильнике и подогревать несколько раз в течение дня. Однако следует учитывать, что повторный нагрев может привести к потере части питательных веществ.
Молочные Супы: Короткий Срок Годности
Добавление молока или кисломолочных продуктов значительно сокращает срок годности супа – не более 12 часов.
Холодные Супы: Как Правильно Хранить
Холодные супы, такие как окрошка, или приготовленный на основе свёклы рекомендуется заправлять непосредственно перед подачей. Если заправка была добавлена сразу после приготовления, блюдо сохранится в холодильнике около пяти дней.
Советы по Правильному Хранению: Выбор Посуды
Для оптимального хранения супа выбирайте самые прохладные места в холодильнике. Обычно это задняя часть верхней полки (при верхнем расположении морозильной камеры) или нижняя полка (если морозилка расположена снизу). Используйте только целую посуду из стекла, керамики или нержавеющей стали. Контакт с алюминиевой или поврежденной посудой может вызвать окисление и ухудшение вкуса.
Важные Детали
Не оставляйте половник или другие кухонные приборы в емкости с супом. Это может негативно повлиять на его вкус и гигиенические свойства.
Специи как Естественные Консерванты
Некоторые специи, такие как соль, перец, чеснок, имбирь, а также уксус и копчености, обладают естественными консервирующими свойствами и могут продлить срок годности супа.
Заморозка и Сохранение Свежести
Супы с заправками не рекомендуется замораживать, так как это может повлиять на их вкус и текстуру. Однако бульон без добавок можно заморозить. Предварительно его необходимо остудить, процедить и удалить лишний жир. После этого бульон разливают по чистым герметичным емкостям и маркируют с указанием даты. Замороженный бульон можно хранить до шести месяцев, а перед использованием его необходимо прокипятить.
Летние Советы
В летнюю жару важно максимально быстро охладить суп перед тем, как поместить его в холодильник. Например, можно поставить кастрюлю с супом в емкость с холодной водой.
Подводим Итоги
Соблюдение простых правил хранения различных видов супов поможет сохранить его свежесть, вкус и полезные свойства. Правильный выбор посуды, учет состава блюда и выбор наиболее холодных зон в холодильнике помогут продлить срок годности супа и избежать пищевых отравлений. Это важно для тех, кто готовит дома и стремится к разумному расходованию бюджета, сообщает prochepetsk.
Читайте также:
Названы самые красивые русские имена: сейчас иностранцы так зовут своих детей
Бегите от людей, которые просят эти семь вещей: они истощают вашу душу