Работники птицефабрик не берут яйца в магазинах категории СО: вот почему стоит их обходить стороной - запомните навсегда

Рассматривая выбор куриных яиц, стоит понимать особенности категории СО и развенчивать распространенные заблуждения о связи размера с качеством.

Многие покупатели ошибочно полагают, что крупное яйцо обязательно превосходит по качеству мелкое. Однако специалисты птицеводческой отрасли придерживаются иного мнения и зачастую избегают приобретения продукции категории СО, которая обозначает "отборные" экземпляры. Подобный подход основывается на глубоком понимании производственных процессов.

Отечественная система классификации яичной продукции включает категории СВ, СО, С1, С2, С3 и строится исключительно на массовых показателях. Категория СО соответствует весу от 65 до 75 граммов, при этом маркировка не содержит информации о степени свежести или питательной ценности продукта.

Ключевым фактором, определяющим размер яйца, является возраст несушки. Крупную продукцию категорий СО и СВ получают от взрослых птиц, которые уже длительное время находятся в производственном цикле птицефабрик. Молодые особи производят яйца меньших размеров категорий С2, С3 и средней категории С1.

Научные исследования демонстрируют неожиданный результат: продукция от молодых кур часто превосходит крупные яйца по концентрации полезных компонентов. Скорлупа таких яиц отличается большей прочностью, а вкусовые характеристики оказываются более выраженными.

Диетические яйца, маркируемые буквой "Д", представляют особую категорию свежести с максимальным сроком хранения семь дней. Такую продукцию редко можно встретить в крупных торговых сетях, чаще она реализуется непосредственно фермерскими хозяйствами.

При выборе яичной продукции специалисты рекомендуют отдавать предпочтение категориям С1 или С2, которые обеспечивают оптимальное соотношение стоимости, размера и потенциальной пользы. Наилучший вариант – установление контактов с местными производителями. Фермерская продукция часто характеризуется насыщенным оранжевым оттенком желтка и более выраженными вкусовыми качествами.

Упаковочный материал также имеет значение: картонная тара обходится на 5-10% дешевле пластиковой и обеспечивает лучшую защиту от механических повреждений. Дата производства остается критически важным параметром, поскольку свежесть является главным критерием качества.

Распространенные заблуждения часто препятствуют правильному выбору. Цветовая гамма скорлупы, варьирующаяся от белой до коричневой, зависит исключительно от породных особенностей птицы и не связана с качественными характеристиками или степенью натуральности продукта. Маркировка "обогащенные" нередко представляет маркетинговый ход, поскольку реальное содержание дополнительных полезных элементов может оказаться незначительным.

Работники птицеводческих предприятий избегают категории СО не из-за низкого качества продукции. Их осведомленность заключается в понимании того, что наиболее крупные экземпляры получают от птиц преклонного возраста, что может снижать питательную ценность. Молодые несушки являются источником более ценного продукта с точки зрения полезных свойств.

Основная рекомендация состоит в том, чтобы ориентироваться не на размерные показатели, а на свежесть и происхождение продукции. Предпочтительнее выбирать небольшие свежие яйца от молодых птиц, нежели крупную "отборную" продукцию СО с неопределенными сроками производства.

Обнаружение настоящей деревенской продукции можно считать настоящей удачей с точки зрения вкусовых качеств и полезных свойств. Важно запомнить принцип, которым руководствуются профессионалы птицеводческой отрасли: малый размер не означает худшее качество, зачастую ситуация обстоит противоположным образом, сообщает progorod58.

Читайте также

• Подруга-продавец рассказала - зачем люди берут в «Светофоре» по 10-20 палок колбасы и по 20 килограммов сосисок
• Разглядела на ценниках в Пятерочке странные символы - С, Ц, Р: выяснила, что они значат и теперь покупаю все в 3 раза дешевле
• Москвичи вычисляют приезжих всего по одному вопросу. Я из провинции и тест не прошёл, а вы сможете?
• Что скрывается за осетинским гостеприимством и стоит ли ехать?
• «Обяжут абсолютно всех». Всех, у кого есть квартира или автомобиль, ждет сюрприз с 4 августа