Мясные котлеты всего из 2 ингредиентов: никто не верит — делюсь секретом приготовления
- 10 июня 15:34
- Денис Иманов
Каждый, кто пробовал эти биточки, выражает искреннее изумление тем фактом, что настолько нежные и сочные изделия можно получить, применяя лишь два основных компонента, не считая традиционных добавок в виде соли, черного перца и ароматных специй.
Охотно представлю данный кулинарный секрет и расскажу о всех нюансах процесса готовки.
Необходимые продукты:
- 450-500 граммов качественного мясного фарша
- 200-220 граммов свежего картофеля для измельчения
- соль и любимые пряности по индивидуальному предпочтению
Оптимальным выбором станет куриный фарш либо комбинация свиного с куриным в равных пропорциях.
В подходящую по размеру миску выкладываем подготовленный фарш и тщательно вымешиваем его при помощи столовой ложки, качественно разбивая все уплотнения. Параллельно подготавливаем картофель, натирая его на терке с максимально мелкими отверстиями.
Картофельную стружку добавляем к мясной основе, вводим необходимое количество соли, щепотку молотого перца и выбранные ароматные добавки. Превосходным решением станут мелко нарезанные зеленые травы в свежем виде или высушенные варианты — они значительно усилят общий букет ароматов готового блюда.
Весь состав требует максимально тщательного перемешивания, при этом предпочтительно работать руками для полного удаления воздушных пузырьков из общей массы.
После завершения подготовки можно немедленно приступать к обжариванию биточков. Отсутствие связующих элементов вроде куриного яйца, пшеничной муки или хлебных крошек не должно вызывать опасений — готовые изделия прекрасно держат заданную форму и остаются целыми в течение всего процесса термической обработки. Принципиальный момент заключается в том, что каждую заготовку перед размещением на разогретой поверхности следует слегка уплотнить, несколько раз перебросив между ладонями.
Тепловая обработка выполняется при средней интенсивности нагрева: начальную сторону готовим под плотно закрытой крышкой, противоположную — при открытой сковороде, сообщает progoroduhta.