Вместо вкусного блюда - отрава: эту рыбу нельзя подавать к столу, а мы ее едим еще и детям подаем

Морепродукты представляют собой существенный компонент здорового питания, отличающийся высоким содержанием белка и необходимых для организма нутриентов.

Тем не менее, они могут содержать опасные микроорганизмы, в том числе гельминтов, способных негативно влиять на здоровье человека. Данные патогены проникают в организм рыбы через загрязненные водоемы, пищу или при взаимодействии с инфицированными особями. У людей они могут вызывать нарушения функционирования пищеварительного тракта, аллергические реакции, а в серьезных случаях — нарушения в работе внутренних органов.

Распространенные паразиты

Среди наиболее часто встречающихся паразитов выделяется лентец, являющийся возбудителем дифиллоботриоза. Этот представитель ленточных червей, достигающий в длину до 10 метров, паразитирует в кишечнике рыб. Употребление недостаточно термически обработанной инфицированной рыбы приводит к заражению. Характерные признаки включают общую слабость, снижение аппетита, возникновение тошноты и рвотных позывов.

Не менее опасен описторхоз, поражающий печень и желчные протоки. Инфицирование происходит при употреблении сырой или недостаточно приготовленной речной рыбы. Кроме того, в морепродуктах могут обитать трематоды (сосальщики), вызывающие шистосомоз, и цестоды (ленточные черви), приводящие к развитию тениоза.

Профилактические меры

Основное правило безопасности — качественная термическая обработка. Рекомендуется готовить рыбу на пару, запекать или обжаривать до достижения внутренней температуры не менее 63°C. Следует воздержаться от употребления слабосоленых, сырых или вяленых деликатесов, особенно изготовленных из речных видов рыб. В группу риска входят такие пресноводные виды как карп, карась, лещ, а также морские обитатели — лосось и форель. Перед приготовлением необходимо тщательно осматривать продукт на предмет наличия посторонних включений, сообщает progorod33.

Рекомендации по ограничению потребления

Специалисты советуют ограничить употребление следующих видов:

• дикого морского окуня
• кафельника
• атлантического большеглова
• акулы
• королевской макрели
• рыбы-меч
• руветы (рыбы-масла)
• голубого тунца
• красного луциана
• готовых суши из торговых сетей

Читайте также:  

• С 25 марта водителей начнут штрафовать за такой тип колес - вот кто первый в списке
• Смоет золотым дождем: Глоба предсказывает богатство и удачу пяти знакам с 24 марта
• Указ принят — ждите "гостей": с 24 марта штраф 15 000 рублей в день для владельцев квартир с балконом