Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало озвучило бренд филе цыпленка
- 15:05 16 марта
- 16+
- Яна Голикова
Курятина сохраняет позицию одного из наиболее популярных продуктов в России, однако потребители часто выражают обеспокоенность касательно её качества и безопасности.
Среди типичных опасений — применение гормональных препаратов, антибиотиков, обработка хлором и искусственное увеличение массы посредством инъекций воды. Масштабное исследование Роскачества, проведённое в период с 2016 по 2024 годы, продемонстрировало, что большая часть этих опасений не находит подтверждения.
Результаты проведенного исследования Исследование тушек бройлеров 33 торговых марок было сфокусировано на обнаружении патогенных микроорганизмов и остатков антибиотиков. Если в 2016 году некоторые образцы содержали сальмонеллы и листерии, то к 2024 году подобных нарушений не обнаружено. Продукция тестировалась на присутствие 227 антибактериальных веществ, и во всех случаях показатели находились в пределах установленных норм.
Обнаруженные нарушения Несмотря на общие положительные результаты, в продукции пяти брендов зафиксировано превышение допустимого уровня КМАФАнМ, указывающее на возможные нарушения температурного режима при хранении и транспортировке. Потребление такой продукции может нести риск для здоровья.
Дополнительные вопросы потребителей Некоторые покупатели сообщают о наличии в тушке нежелательных элементов, таких как трахея или лёгкие. Проверка показала, что такие случаи редки и не являются нарушением, если речь идёт о допустимых частях птицы, включая печень, сердце или шею.
Мифы об инъекциях воды Распространено мнение, что курятину накачивают водой или химическими веществами для увеличения веса. Исследование опровергло эти предположения: содержание фосфатов в проверенных образцах не превышало нормативных значений.
Реакция производителей на замечания Компании, получившие замечания, предприняли шаги по устранению нарушений. Производитель «Белоярочка» реализовал профилактические мероприятия и запросил повторное тестирование. «Петруха» усилила контроль на производстве и в логистической цепочке, а «Ан-Нур» организовал внеплановое обучение персонала.
«Троекурово» объявило о калибровке оборудования и проведении аудита, «Домашняя курочка» скорректировала настройки весового оборудования, а «Акашево» внесло изменения и запросило дополнительные испытания.
Торговые сети «ВкусВилл», «Лента» и «Мясновъ» усилили контроль за поставками. Spar совместно с «Троекурово» проводит внутреннюю проверку, а «Чижик» усилил входной контроль продукции «Павловская курочка».
Пять брендов, включая «Петелинку» и «Куриное царство», принадлежащие холдингу «Черкизово», представили перечень мер по устранению выявленных проблем, сообщает pg13.
Читайте также: