Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало самый худший бренд филе цыпленка
- 15:05 15 марта
- 16+
- Яна Голикова
Курятина сохраняет позицию одного из наиболее популярных продуктов в России, однако потребители часто выражают обеспокоенность её качеством и безопасностью.
Распространенные опасения включают применение гормонов, антибиотиков, хлорную обработку и искусственное увеличение веса посредством водных инъекций. Масштабное исследование Роскачества, проведенное в период с 2016 по 2024 годы, продемонстрировало необоснованность большинства этих страхов.
Какие результаты показало исследование Экспертиза тушек бройлеров 33 торговых марок была сосредоточена на обнаружении патогенных микроорганизмов и остатков антибиотиков. Если в 2016 году некоторые образцы содержали сальмонеллы и листерии, то к 2024 году подобных нарушений не зафиксировано. Продукция подвергалась проверке на присутствие 227 антибактериальных препаратов, и все образцы соответствовали установленным нормативам.
Нарушения, которые были выявлены Несмотря на общую положительную картину, в продукции пяти брендов обнаружено превышение допустимого уровня КМАФАнМ, что указывает на вероятные нарушения в температурном режиме хранения и транспортировки. Потребление такой продукции потенциально опасно для здоровья.
Другие потребительские вопросы Некоторые клиенты сообщают о наличии в тушках нежелательных компонентов, таких как трахея или лёгкие. Проверка установила, что подобные случаи редки и не считаются нарушением, если речь идёт о допустимых частях птицы, включая печень, сердце или шею.
Мифы об инъекциях воды Широко распространено убеждение, что курятину обогащают водой или химическими соединениями для увеличения массы. Исследование не подтвердило эти предположения: содержание фосфатов в проверенных образцах не превышало допустимых значений.
Как производители отреагировали на замечания Компании, получившие критические замечания, предприняли шаги по устранению недостатков. Производитель «Белоярочка» реализовал профилактические меры и инициировал повторное тестирование. «Петруха» усилила мониторинг производственных процессов и логистики, а «Ан-Нур» организовал внеочередное обучение сотрудников.
«Троекурово» анонсировало калибровку оборудования и проведение аудита, «Домашняя курочка» оптимизировала настройки весового оборудования, а «Акашево» внесло корректировки и запросило дополнительные испытания.
Торговые сети «ВкусВилл», «Лента» и «Мясновъ» интенсифицировали контроль поставок. Spar совместно с «Троекурово» проводит внутреннюю инспекцию, а «Чижик» ужесточил входной контроль продукции «Павловская курочка».
Пять брендов, включая «Петелинку» и «Куриное царство», входящие в холдинг «Черкизово», представили комплекс мероприятий по устранению выявленных проблем, сообщает pg13.
Читайте также: