Секрет идеальных растительных котлет кроется в правильной технологии обработки чечевицы.
Начните с тщательного промывания крупы, затем залейте горячей водой и варите восемь минут. После процеживания через сито крупа будет готова к дальнейшей трансформации.
Параллельно подготовьте овощную базу: обжарьте лук, морковь и чеснок до нежной прозрачности. Ржаной хлеб, освобожденный от корочек, замочите в воде для мягкости.
Соедините все ингредиенты в глубокой емкости, добавьте специи — соль, перец, сладкую паприку. Измельчите блендером до однородной консистенции, напоминающей нежный растительный фарш. При излишней влажности введите немного муки для плотности.
Дайте смеси остыть, затем влажными руками сформируйте аппетитные котлетки. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки. Обжаривайте на среднем огне до золотистого великолепия.
Результат — сочные котлеты с насыщенным вкусом, способные удивить даже убежденных мясоедов, сообщает usolie.info.
Читайте также:
