1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты останутся сочными и вкусными целую неделю
- 11:26 28 февраля
- 16+
- Матвей Собакин
Большинство кулинаров привыкли добавлять лук для аромата и сочности котлет.
Но что если существует более практичная и универсальная альтернатива? Представьте пряность, которая не только обогатит вкус, но и сохранит сочность мясных изделий даже спустя несколько дней. Узнайте о простом, но эффективном способе приготовления идеальных котлет.
Кориандр вместо лука — революция вкуса
Попробуйте заменить привычный лук кориандром — пряностью, способной преобразить ваши котлеты до неузнаваемости. Эта ароматная специя придаст блюду пикантный, мягкий вкус и, что удивительно, поможет удержать влагу внутри фарша. В результате котлеты останутся нежными и сочными даже на следующий день после приготовления.
Необходимые ингредиенты на 10-12 котлет
Для приготовления вам понадобится: 500 г фарша (лучше смесь свинины и говядины), одно куриное яйцо, два ломтика белого хлеба без корки, 50 мл молока или воды, чайная ложка молотого кориандра, чайная ложка соли, половина чайной ложки чёрного перца, панировочные сухари и растительное масло для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки хлебной основы. Замочите ломтики хлеба в молоке или воде, дайте им пропитаться, затем отожмите лишнюю жидкость. Этот шаг сделает котлеты воздушными.
В большой миске соедините фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец и молотый кориандр. Тщательно, но не чрезмерно перемешайте до однородности — излишнее вымешивание может сделать котлеты жёсткими.
Смочите руки водой и сформируйте аккуратные котлеты одинакового размера. Для хрустящей корочки обваляйте их в панировочных сухарях.
Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки. Для максимальной сочности после обжарки переложите их в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона, накройте крышкой и потушите 10-15 минут на медленном огне.
Кулинарные хитрости
Для дополнительной сочности влейте в фарш пару ложек ледяной воды. Если масса получилась слишком плотной, добавьте ещё размоченного хлеба или немного сливок. Любители пикантных вкусов могут обогатить фарш измельчённым чесноком или свежей зеленью, сообщает usolie.info.
Читайте также: