Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

При обсуждении выбора рыбы неизменно возникает вопрос: что предпочесть — морскую или речную?

Хотя морская рыба традиционно считается более ценной, ключевым фактором остаётся её происхождение — выловлена ли она в естественной среде или выращена на ферме. Портал sports.kz помогает разобраться в тонкостях выбора наиболее полезной рыбы.

Польза рыбы

Рыба — настоящий кладезь питательных веществ. Она богата витаминами A, E, D, йодом, полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6), а также легкоусвояемым белком. В её состав входят важные минералы: кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Эти элементы укрепляют здоровье суставов, поддерживают работу мозга, замедляют процессы старения, стимулируют репродуктивную функцию и способствуют снижению уровня холестерина.

Сравнение морской и речной рыбы

Морская рыба славится высоким содержанием жирных кислот, которые незаменимы для здоровья сердца и сосудов. Однако её питательная ценность может снижаться из-за многократной заморозки при транспортировке. Речная рыба, в свою очередь, ценится за высокое содержание белка и железа, но её качество зависит от экологического состояния водоёмов. Хотя основное загрязнение сосредоточено у берегов, рыболовство обычно ведётся вдали от них, что снижает риски.

Фермерская рыба, даже если она относится к морским видам, часто выращивается с использованием добавок: стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов, что ставит под сомнение её пользу для здоровья.

Рыба, выращенная искусственно

Среди видов, которые чаще всего выращиваются в неволе, выделяются осетровые, лососевые (форель, лосось), сибас (его вылов в дикой природе запрещён), сазаны, карпы, толстолобики, а также морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты и устрицы. Тиляпия и пангасиус нередко подвергаются гормональной обработке для ускорения роста, что делает их менее предпочтительными для здорового питания.

Наиболее полезная рыба

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественной среде — будь то реки, моря или океаны. Елена Малышева, известный эксперт в области питания, выделяет следующие виды:

• Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
• Треска: диетическая рыба, особенно полезна её печень, из которой производят рыбий жир.
• Минтай: богат йодом и белком, близкий родственник трески.
• Сайра: насыщена витаминами и омега-кислотами, не выращивается искусственно.
• Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
• Скумбрия: не выращивается в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
• Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендована для восстановления после операций.

Также стоит обратить внимание на хек, путасу, навагу, терпуг, мойву и сардины. Среди речной рыбы предпочтение отдают щуке и окуню. Из морепродуктов наиболее рекомендуются кальмары, так как их пока не выращивают искусственно, но следует избегать обработанного филе.

Особенности дикой рыбы

Дикая рыба отличается крупными плавниками и неоднородной окраской мяса. Однако при выборе важно быть внимательным: рыбу могут обрабатывать химическими веществами, наполнять водой или красителями, а также подвергать многократной заморозке. Чтобы максимально оценить питательные свойства рыбы, обращайте внимание на её происхождение и методы выращивания.

Выбор качественной рыбы — это не только забота о здоровье, но и вклад в сохранение природных ресурсов.

Читайте также:

• С сегодняшнего дня: Сбербанк предупредил всех, кто хранит деньги на банковской карте
• С 1 февраля за установку таких фар зимой сразу лишат прав – стоят почти у каждого автомобилиста
• «Начнутся незаметные списания с карты». Всех, кто покупает на Wildberries, Ozon и AliExpress, ожидает новое неожиданное правило