Ученые назвали самый вредный суп: готовят и едят почти в каждой семье

Многие считают, что суп — обязательный элемент правильного питания. Особенно часто упоминают куриный бульон, который называют «целебным» средством при простуде и для укрепления иммунитета.

Однако современные диетологи предупреждают, что это блюдо при определённых условиях может принести больше вреда, чем пользы.

Почему куриный бульон может быть опасным?

Интерес экспертов к куриному бульону связан с особенностями промышленного производства птицы. Для ускорения роста кур и предотвращения заболеваний производители активно используют антибиотики. Эти вещества накапливаются в тканях, особенно в коже и костях, которые чаще всего применяют для приготовления насыщенного бульона.

При варке часть антибиотиков переходит в воду. Регулярное употребление такого бульона может привести к снижению эффективности антибактериальных препаратов, что осложняет лечение инфекций. Кроме того, существует риск попадания в пищу гормональных добавок, которые иногда применяют нелегально, а также токсичных веществ из кормов. Это особенно опасно для детского организма, так как может влиять на гормональный баланс.

Типичные ошибки при приготовлении, усиливающие вред

Даже из качественного мяса можно получить небезопасный бульон, если допустить распространённые ошибки:

Не сливается первая вода. В первые 10 минут варки в жидкость выделяется наибольшее количество вредных веществ. Если не слить этот отвар, они останутся в готовом блюде. Использование кожи и жира. Эти части накапливают больше всего токсинов, особенно в птице массового производства. Избыток соли и искусственных усилителей вкуса. Это не только повышает риск развития гипертонии, но и увеличивает нагрузку на печень и почки. Некачественная вода. Если вода содержит примеси, это может ухудшить безопасность готового продукта. Как приготовить безопасный куриный бульон?

Полностью отказываться от куриного супа не обязательно — достаточно соблюдать несколько правил:

Выбирайте качественное мясо. Лучше использовать фермерскую или домашнюю птицу, выращенную без антибиотиков и гормонов. Сливайте первый бульон. После закипания проварите курицу 5–10 минут, слейте воду, промойте мясо и залейте свежей водой для основного бульона. Удаляйте кожу и жир. Это снижает концентрацию потенциально вредных веществ. Добавляйте овощи. Они обогащают блюдо клетчаткой и витаминами, улучшая его питательную ценность. Используйте натуральные специи. Лавровый лист, перец, чеснок, куркума и паприка — отличная замена искусственным приправам. Контролируйте количество соли. Лучше недосолить, добавив вкус за счёт зелени и пряностей. Чем заменить куриный бульон?

Если есть сомнения в качестве курицы, можно выбрать альтернативные варианты: овощной, рыбный, говяжий бульон или суп из индейки. Эти варианты реже содержат вредные примеси и могут стать полезной заменой традиционному блюду.

Вывод: Куриный бульон может быть как полезным, так и вредным — всё зависит от качества ингредиентов и способа приготовления. Осознанный подход позволяет минимизировать риски и сохранить пользу этого блюда, сообщает progorod43.

Читайте также

С 28 июня температура упадет ниже 10 градусов: Роман Вильфанд предупреждает о дождях и похолодании Обязательно ли снимать кожицы со шляпок маслят: запомните раз и навсегда Ближе Дубая, чище Байкала, намного дешевле Тая: морской курорт в России, где не позорно провести отпуск «Кошмар начнется 28 июня и будет 30 дней подряд». Синоптики сказали, что это будет 1 яблоко пачка творога — и в микроволновку всего на 8 минут: домашние уплетают на завтрак за обе щеки