Одна сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка
Курятина продолжает оставаться одним из наиболее популярных продуктов питания в России, однако потребители часто выражают беспокойство относительно её качества и безопасности.
Распространенные опасения включают применение гормональных добавок, антибиотиков, обработку хлором и искусственное наращивание массы посредством водяных инъекций. Масштабное исследование Роскачества, проводившееся на протяжении восьми лет с 2016 по 2024 годы, продемонстрировало, что большинство этих опасений не имеет под собой оснований.
Результаты проведенного исследования Комплексный анализ тушек бройлеров 33 торговых марок был сосредоточен на обнаружении патогенных микроорганизмов и остатков антибиотиков. Если в 2016 году некоторые образцы содержали сальмонеллы и листерии, то к 2024 году подобные отклонения не были зафиксированы. Продукция подвергалась проверке на присутствие 227 антибактериальных соединений, и во всех исследованных случаях показатели соответствовали нормативным требованиям.
Обнаруженные несоответствия Несмотря на общие положительные итоги, у пяти брендов было выявлено превышение допустимого уровня КМАФАнМ, что может указывать на возможные нарушения температурного режима при хранении и транспортировке. Потребление такой продукции потенциально может представлять угрозу здоровью.
Дополнительные вопросы потребителей Некоторые покупатели сообщают о наличии в тушке нежелательных компонентов, таких как трахея или лёгкие. Проведенная проверка показала, что подобные случаи встречаются нечасто и не классифицируются как нарушение, если речь идет о допустимых частях птицы, включая печень, сердце или шею.
Развенчание мифов о водяных инъекциях Широко распространено убеждение, что куриное мясо искусственно наполняют водой или химическими веществами для увеличения массы. Исследование не предоставило подтверждений этому: концентрация фосфатов в проанализированных образцах не превышала установленных норм.
Реакция производителей на выявленные замечания Компании, получившие замечания, предприняли необходимые шаги для исправления ситуации. Производитель «Белоярочка» осуществил профилактические мероприятия и запросил повторное тестирование. «Петруха» интенсифицировала контроль на производственных линиях и в логистической цепочке, а «Ан-Нур» организовал внеплановое обучение сотрудников.
«Троекурово» сообщило о калибровке оборудования и проведении аудита, «Домашняя курочка» скорректировала настройки весового оборудования, а «Акашево» внесло необходимые изменения и запросило дополнительные испытания.
Розничные сети «ВкусВилл», «Лента» и «Мясновъ» усилили контроль за поступающими поставками. Spar совместно с «Троекурово» проводит внутреннюю проверку, а «Чижик» ужесточил входной контроль продукции «Павловская курочка».
Пять торговых марок, включая «Петелинку» и «Куриное царство», принадлежащие холдингу «Черкизово», представили детальный перечень мероприятий по устранению выявленных недостатков, сообщает pg13.
Читайте также:
С 18 марта у пенсионеров со стажем работы 25/30 лет снимут все льготы и соцвыплаты Снимут со всех без исключения. Всех, у кого есть карта «Мир», ждет сюрприз с 18 марта Ни паспорт, ни билет не нужны: РЖД вводят новые правила для каждого из России — вот, как теперь будут ездить пассажиры